съставки:
- Зеле 1 вилица (средно)
- Кайма 500 грама
- Ориз 100 грама
- Лук 1 брой
- Морков 1 брой
- Сол, черен пипер на вкус
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- За соса:
- Заквасена сметана 300 грама
- Доматено пюре 1-2 с.л. лъжици
- Чесън 2-3 скилидки
Метод на готвене:
Стъпка 1 В вилица зеле нарежете стрък, за предпочитане по-дълбок. Сварете вода в голяма тенджера (3-4 литра). Добавете 0,5 чаени лъжици лимонена киселина към водата, така че листата да не се разкъсват.
Стъпка 2 Потопете леко зеле в тенджера с вряла вода. Задръжте за 5 минути, за да станат листата меки. Махнете тигана от котлона. Оставете зелето в гореща вода за още 10-15 минути.
Стъпка 3 Обелете, измийте и нарежете лука на ситно.
Стъпка 4 Обелете морковите, измийте и настържете.
Стъпка 5 В каймата добавете измития ориз, нарязания лук, настърганите моркови.
Стъпка 7 Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте.
Стъпка 8 След това трябва да извадите главата на зелето от тигана на голяма чиния и внимателно да отделите листата. Отстранете удебеляването от всяко листо. Разстелете супена лъжица приготвено месо върху всеки лист, увийте горния ръб, след страничните краища на зелето и увийте долния ръб.
Стъпка 9 След това пригответе соса. Смесете заквасена сметана и доматено пюре, разбъркайте добре.
Стъпка 10 Добавете чесъна, прецеден през пресата за чесън, в соса и добавете сол към него. Разбъркайте.
Стъпка 11 Запържете зелевите рулца в растително масло от двете страни.
Стъпка 12 Изсипете приготвения сос в зелевите рулца и налейте вода, така че да покрие зелевите рулца.
Стъпка 13 Покрийте и оставете да къкри за 40-45 минути.
Стъпка 14 Сервирайте пълнено зеле със заквасена сметана.
Приятен апетит!
