Thành phần
- Adyghe phô mai 500 gram
- Nấm men 30 gram
- Dầu thực vật 100 ml.
- Bột mì 4 chén
- Kefir 500 ml.
- Nước 50 ml.
- Củ cải ngọn
- Rau xanh (rau mùi tây, thì là)
- Kem chua 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Bơ để hương vị
- Muối cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn:
Bước 1 Hòa tan men trong nước ấm với đường và chờ một chút, sau đó thêm kefir. Đổ hỗn hợp thu được vào một cái bát với bột rây và nhào bột. Đặt nó vào một cái chảo, đáy của nó được bôi trơn bằng dầu, và để lại trong một giờ. Sau đó nhào bột và để yên trong 15-20 phút nữa.
Bước 2 Trong khi bột là thích hợp để chuẩn bị điền. Rửa sạch củ cải đường, rau xanh và thái nhỏ. Nướng phô mai trên một vắt thô. Kết hợp các thành phần này, thêm kem chua, một chút muối và trộn đều.
Bước 3 Chia bột thành 3-5 phần. Số lượng bánh nướng phải là số lẻ, vì người Ossetia nướng một số lượng bánh chẵn chỉ dành cho đám tang - nếu không thì đây được coi là điềm xấu. Làm phẳng từng phần bột bằng một tay vào bánh và đặt một phần nhân vào giữa.
Bước 4 Tập hợp các cạnh của tortilla xung quanh điền vào dưới dạng một cái túi và nhúm các cạnh. Bây giờ xoay quả bóng với đường may xuống, bạn có thể ngay lập tức đặt nó lên một tấm nướng và nhẹ nhàng nhào vào một chiếc bánh phẳng. Càng mỏng càng tốt. Ở trung tâm, tạo một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra. Làm nóng lò nướng đến 220 độ và nướng bánh trong 15 phút. Mỡ bánh vẫn còn nóng với bơ và phục vụ ngay lập tức.
Bon thèm ăn!
