Thành phần
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột 250 gram
- Bơ 250 gram
- Mật ong 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Trứng gà 1 miếng
- Một nhúm muối
- Đối với kem:
- Sữa 250 ml.
- Đường 50 gram
- Trứng gà 3 miếng
- Vani 0,5 Pod
- Tinh bột ngô 17 gram
- 1/4 vôi
- Đối với men:
- Nước 60 gram
- Đường 60 gram
- Gelatin 3 gram
- Để trang trí:
- Dâu tây tươi 400 gram
- 1/4 vôi
Phương pháp nấu ăn:
Bước 1 Đổ bột vào một cái bát và đặt những lát bơ lạnh.
Bước 2 Trộn dần bằng tay của bạn và chà bột và bơ cho đến khi vụn lớn.
Bước 3 Thêm mật ong, nửa quả trứng gà đánh tan, muối và trộn.
Bước 4 Nhào cho đến khi bột mịn. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ (tốt nhất là vào ban đêm).
Bước 5 Tung ra bột ướp lạnh có độ dày 3 mm và cắt một vòng tròn đường kính lớn hơn đĩa nướng.
Bước 6 Đặt vòng tròn ở dạng mỡ, phân phối chặt dọc theo hai bên và một cán pin để loại bỏ bột thừa. Làm thủng khắp bề mặt và làm lạnh thêm 1 giờ nữa.
Bước 7 Đặt một tờ giấy nướng vào khuôn với bột nguội và đổ đậu sao cho khi nướng bột không bị biến dạng và bánh mịn. Gửi đến lò nướng ở 170 độ trong 15 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ đậu và giấy và nướng thêm 5 - 7 phút nữa. Bánh cát cho bánh đã sẵn sàng để nguội.
Bước 8 Song song với thử nghiệm, chuẩn bị kem và kem. Để men, làm nóng một bát với đường và nước, đun sôi trong 1 phút và để nguội.
Bước 9 Đổ gelatin với một lượng nhỏ nước lạnh, để trong 5 phút và đổ vào xi-rô ướp lạnh đến 50 độ, trộn và gửi vào tủ lạnh.
Bước 10 Đối với kem: đặt một bát với sữa, một nửa đường, vỏ chanh (1/4 chiếc.) Và vani trên lửa.
Bước 11 Trong một bát khác, đánh lòng đỏ với tinh bột và đường.
Bước 12 Khi sữa sôi, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào hỗn hợp trứng đã đánh qua rây 3 lần trong các phần, khuấy liên tục để lòng đỏ không bị cong.
Bước 13 Cho hỗn hợp vào lửa và nấu, đánh liên tục, cho đến khi kem thơm đặc lại.
Bước 14 Cho kem thơm vào tô, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Sau đó đánh nhẹ.
Bước 15 Trên một chiếc bánh ngắn đặt kem thơm và phân bố đều.
Bước 16 Rửa sạch dâu tây và cắt thành lát thành 3 phần, nếu lớn. Sắp xếp các lát dâu tây đã chuẩn bị trong một vòng tròn trên kem.
Bước 17 Làm nóng men đến 50 độ và bôi mỡ lên lát dâu tây.
Bước 18Thêm vỏ chanh và bánh tart dâu ngon.
Bước 19 Cắt lát và phục vụ bánh dâu tây thơm.
Bon thèm ăn!
