Mga sangkap
- Asukal 100 gramo
- Sariwang luya 20 cm. (180 g)
- Mga cookies na "Jubilee" 150 gramo
- Kulot 500 gramo
- Lemon juice 2 tbsp. kutsara
- Lemon zest 1 tbsp. isang kutsara
- 4 na itlog
- Ang pulbos na asukal 150 gramo
- Cream 30-35% 100 ml.
Paraan ng Pagluluto:
Hakbang 1 Una magluto ng luya syrup. Gupitin ang sariwang ugat ng luya sa isang maliit na kubo, magdagdag ng 100 g ng butil na asukal at pakuluan sa mababang init ng halos 15 minuto.
Hakbang 2 Kapag ang lahat ng asukal ay natunaw sa syrup, patayin ang kalan at palamig ang luya syrup.
Hakbang 3Ngayon ihanda ang tradisyonal na base ng cheesecake. Kumuha ng 150 g ng anumang biskwit na shortbread (mayroon kaming Yubileinoe), i-chop ito sa mumo, pagsamahin sa 75 g ng tinunaw na mantikilya at ihalo.
Hakbang 4Ihain ang halo na ito sa hugis, i-tamp at bumuo ng isang gilid na may taas na 1 cm.
Hakbang 5 Knead soft curd na may isang kutsara, magdagdag ng mga hiwa ng inihanda na luya (mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon), 2 tbsp. l syrup, 2 tbsp. l sariwang kinatas na lemon juice at zest mula sa 1 lemon.
Hakbang 6 Pagkatapos mamalo ng 250 ML ng fat cream (30% -35%) na may 150 g ng asukal sa asukal. Pagsamahin ang whipped cream na may keso at luya masa, masahin ang isang kutsara, at pagkatapos ay idagdag ang 4 na itlog ng manok nang paisa-isa, lubusan na ihalo ang halo hanggang sa makinis pagkatapos ng bawat karagdagan.
Hakbang 7 Ilagay ang masa sa isang magkaroon ng amag sa isang mabuhangin na base at gaanong pindutin ang talahanayan upang alisin ang labis na hangin na nakuha sa pagpuno, kung hindi man ang cheesecake ay bubble kapag baking. Ilagay ang amag sa isang baking sheet, magdagdag ng tubig upang makagawa ng isang paliguan ng tubig, at ipadala ito sa oven na pinainit hanggang sa 180 degree sa mga 50-60 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag ilabas ang keso para sa isa pang oras at kalahati. Pagkatapos nito, dalhin ito sa oven at sa wakas ay cool sa ref, kung saan ang cheesecake ay dapat gumastos ng hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos nito, maaari itong palamutihan ng isang baso ng latigo hanggang sa matatag na mga taluktok ng cream at espesyal na naiwan para sa mga piraso ng dekorasyon ng pinakuluang luya at maglingkod.
Bon gana!
