ingredienser:
- Kycklingägg 2 bitar
- Citronsaft 1 tsk
- Parmesanost 2 msk. skedar
- Olivolja 100 ml.
- Senap 2 tsk
- 2 vitlöksklyftor
- Salt eller sojasås efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 För en korrekt beredning av såsen måste du koka äggen på ett speciellt sätt: äggskalet, på den trubbiga sidan, måste vara genomborrad med en nål. Lägg ägget i kokt vatten i 1 minut. Ägg som är beredda på detta sätt bryts i en skål, citronsaft tillsätts och vispas.
Steg 2 Slip vitlök med en press, tillsätt senap och blanda med ägg. En viktig punkt är senap ska vara söt, utan en bitter eftersmak.
Steg 3 Riv parmesanost på ett fint rasp och häll i äggblandningen, bland noggrant. Tillsätt gradvis olivolja för att ständigt blanda såsen med en mixer eller visp.
Steg 4 Tillsätt salt eller sojasås (valfritt) och slå igen. Du kan också lägga ansjovis till såsen och slå med en mixer.
Bon aptit!
