ingredienser:
- Kycklingbröst 400 gram
- Sallad lämnar 20 blad
- Kycklingägg 3 bitar
- Parmesanost 150 gram
- Vitt bröd 200-300 gram
- 2 vitlöksklyftor
- Olivolja 100 ml.
- Ansjovis 3 saker
- Kapris 5 delar
- Citronsaft 1 msk. en sked
- Sojasås 3 msk. skedar
- Salt, svartpeppar efter smak
- Torkad timjan nypa
- Cherry Tomatoes 5-7 bitar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skiv kycklingbröstet diagonalt i skivor ungefär 7 mm tjocka. Peppar kycklingbitar, blanda med sojasås och lägg åt sidan för att sylt. Om så önskas kan en matsked flytande honung och en nypa kanel läggas till marinaden.
Steg 2 Förbered såsen på krutonger: blanda 2-3 msk. matskedar olivolja, vitlök pressad genom en press, en nypa torkad timjan.
Steg 3 Sprid bakpapper på en bakplatta och lägg ut det skivade brödet, borsta såsan försiktigt på brödet.
Steg 4 Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180 grader och baka tills den är ljusbrun.
Steg 5 Du kan använda en handbländare för att göra salladdressing. Koka först äggen på ett speciellt sätt. Gäng ägggen med en nål på ena sidan och sänk dem sedan ner i kokande vatten i exakt en minut. Fyll därefter på dem med kallt vatten. Bryt därefter äggen i ett högt glas blandare, tillsätt 1 msk. tesked riven parmesan och 1 tesked kapris. Rör om hela massan med en mixer.
Steg 6 Tillsätt nu halva vitlök, citronsaft och senap i detta glas. Rör om. Häll olivolja i en tunn ström under omrörning med en mixer. Resultatet är en konsistensmassa som flytande gräddfil.
Steg 8 Doppa ansjovis i såsen och blanda med en mixer tills den är jämn. Salt, peppar efter smak.
Steg 9 Stek den marinerade kycklingen i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
Steg 10 Lägg de stekta bitarna på en tallrik täckt med pappershanddukar för att bli av med överflödigt fett.
Steg 11 Riv bladens sallad med händerna i stora bitar och ta bort sticklingar som de är bittera. Häll lite sås på bladen. Blanda försiktigt.
Steg 12 Placera krutonger och kyckling ovanpå bladen.
Steg 13 Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 14 Strö salladen ovanpå med ost och garnera med körsbärstomater.
Bon aptit!
