ingredienser:
- Vit limpa 200 gram
- Kycklingfilé 300 gram
- Massa salladblad
- Parmesanost 70 gram
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Olivolja 3-4 msk. skedar
- 5 vaktelägg
- Cherry Tomatoes 5-7 bitar
- För tankning:
- Kycklingäggulor (kokt) 2 bitar
- Senap (färdig) 2 tsk
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Citronsaft 2 msk. skedar
- Olivolja 100 ml.
- Salt, peppar efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skölj kycklingfiléen under kallt rinnande vatten, ta bort filmerna och riv med peppar och salt efter smak. Om du vill kan du använda andra favoritkryddor till kyckling - från detta kommer smaken av Caesar sallad att bli ännu rikare och mer förfinad. Dra sedan in fileten i matfolie och lägg den i en förvärmd ugn. Grädda vid 200 grader i cirka 30 minuter tills de är kokta.
Steg 2 Förbered aromatisk olja för vitlökkrutonger. För att göra detta, ta 3-4 matskedar olivolja och pressa en liten vitlöksklyftan i den genom en press. Låt låta infusera i cirka 10 minuter.
Steg 3Skär brödet i små kuber. Häll sedan vitlökoljan i pannan, värm den och häll brödbitarna.
Steg 4Stek över medelhög värme tills aptitretande krispig gyllene skorpa.
Steg 5Riv parmesan på ett medium rivjärn.
Steg 6 Koka äggen i ett brant, skalat skal. Kycklingägg - separera proteinerna från äggulorna. Och skär vakteläggen i skivor.
Steg 7 Gör ett förband till den klassiska Caesar-salladen: slipa äggulorna med senap till en homogen massa. Tillsätt citronsaft, vinäger, pressad vitlök, salt och peppar. Blanda igen. I slutet, tillsätt olivolja och blanda igen eller vispa med en visp.
Steg 8 Tvätta och skär cherrytomater i 4 delar.
Steg 9 Skär den bakade kycklingfiléen i små kuber (ungefär samma storlek som krutonger).
Steg 10 Salladsblad (för "Caesar" är det bättre att ta sallad "Romano" eller "Iceberg") riva med händerna i medelstora bitar och lägg på en skål.
Steg 11 Lägg hackad kyckling ovanpå.
Steg 12 Häll sedan de stekt krutonger på toppen.
Steg 13 Häll sedan ingredienserna med den beredda Caesar salladdressingen.
Steg 14Strö över riven parmesan ovanpå.
Steg 15 Pynt Caesar sallad med fjärdedel vaktelägg och körsbärstomater.
Bon aptit!
