Састојци
- Шећер 100 грама
- Свјежи ђумбир 20 цм. (180 г)
- Колачићи "Јубилеј" 150 грама
- Скува 500 грама
- Лимунов сок 2 кашике. кашике
- Лимунова корица 1 кашика. кашика
- 4 јаја
- Шећер у праху 150 грама
- Крема 30-35% 100 мл.
Начин кухања:
1. корак Прво скувајте ђумбир сируп. Свежи корен ђумбира нарежите на малу коцку, додајте 100 г гранулираног шећера и кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
2. корак Кад се сав шећер растопио у сирупу, искључите шпорет и охладите сируп од ђумбира.
3. коракСада припремите традиционалну базу од сира. Узмите 150 г било ког пецива од пецива (имамо Иубилеиное), исеците га на мрвице, комбинујте са 75 г растопљеног путера и измешајте.
4. коракСтавите ову мешавину у облик, нарежите и обликујте страну висине око 1 цм.
Корак 5 Кашиком мешајте кашу, додајте кришке припремљеног корена ђумбира (оставите мало за декорацију), 2 кашике. л сируп, 2 кашике. л свеже исцеђен сок од лимуна и корицу од 1 лимуна.
Корак 6 Затим умутите 250 мл масне павлаке (30% -35%) са 150 г шећера од глазуре. Сједините шлаг са масом од сира и ђумбира, умутите кашиком, а затим додајте по једно 4 пилећа јаја, добро мешајући мешавину до глатка након сваког додавања.
Корак 7 Ставите масу у калуп на пешчану подлогу и лагано ударите по столу да уклоните вишак ваздуха који је ушао у надјев, у супротном ће се колач од печења приликом печења. Ставите калуп на лим за печење, додајте воду да се направи водена купељ, па га пошаљите у рерну загрејану на 180 степени око 50-60 минута. Затим искључите рерну, али немојте вадити пире од сира још сат и по. Након тога извадите је из рерне и на крају је охладите у фрижидеру, где би торта од сира требало да проведе најмање 4 сата. Након тога може се украсити чашом шлаг све до врхова врхња и посебно оставити за украс комаде куханог ђумбира и послужити.
Добар апетит!
