Састојци
- Аппле 3 ствари
- Пилеће јаје 3 ствари
- Шећер 2 шоље
- Брашно 1 шољица
- Лимун 1 комад
- Вода 2 кашике. кашике (за карамеле)
Начин кухања:
1. корак Прво направите карамел. У шерпу сипајте 1 шољу шећера, додајте 2 кашике воде, можете додати и 1 кашику лимуновог сока, измешати, укључити на пуној ватри и сачекати неколико минута. Чим се шећер почне топити, смањите ватру и мешајте шећер дрвеном лопатицом. За нас је важно да се шећер карамелизује равномерно, па се мора шећер често мешати. Прво ће се шећер растопити, затим ће почети тамнити, постаће благо ванилин нијанса и постепено ће постати тамно смеђе боје.
2. корак Кад се шећер поприми златносмеђим бојама, уклоните таву са шпорета и равномерно сипајте карамел у калуп. Ако је карамела смрзнута, онда тава може мало загрејати да се карамела поново учини течна.
3. корак Јабуке оперите, огулите, изрезујте средину и исеците на кришке. Да јабуке не потамне, можете их пошкропити лимуновим соком. Ставите јабуке у карамел облик како желите. Преостале кришке можете једноставно исећи на коцкице и равномерно распоредити.
4. корак Од лимуна нарежите два круга, исеците заједно с кожом на мале коцкице и равномерно распоредите по јабукама. Уместо лимуна можете узети кришке поморанџе или грејпа, али тада је боље уклонити кожу са једне од две кришке. На фотографији се види само грејпфрут. Даће врло лагану киселост, само уравнотежити слаткоћу карамеле.
Корак 5 За тест, у посуду за туку побијте три јаја, сипајте чашу шећера, тукли миксером док се не добије бујна бела маса.
Корак 6У масу сипајте чашу брашна и поново побијте. Тесто не излази превише густо, налик кефиру.
Корак 7Тесто равномерно распоредите по јабукама. Ставите калуп у рерну, подесите на 180 степени и пеците 30-40 минута. Приликом печења карамела ће се постепено уздићи и умочити у тесто. Што више карамеле буде даље, то ће даље процурити у тесто. То ће се јасно видети када користите транспарентни образац.
Корак 8 Када је торта готова, извадите је из рерне и одмах је ставите врућу на тањир или чисту даску за сечење. Када се охлади, карамел који је остао на дну ће се очврснути и немогуће је извадити колач из калупа. Ако колач направите унапред, пре него што извадите форму, торту вратите у рерну на десет минута да карамела поново постане течна, а затим је окрените.
Добар апетит!
