Састојци
- Морски кељ 250 грама
- Пасуљ шпарога (смрзнут) 250 грама
- Кромпир 200 грама
- Мрква 1 комад
- Пекин купус 150 грама
- Кисела шаргарепа 150 грама
- Лук 50 грама
- Бруснице 70 грама
- За допуну горива:
- Маслиново уље 50 мл.
- Јаје жуманце 1 комад
- Морска со 5 грама
- Винско сирће 10 мл.
- Столна сенф 5 грама
Начин кухања:
1. корак Кувани кромпир исеците на ситне коцкице, ставите у дубоку посуду за салату.
2. корак Кромпиру додајте кинески купус, сецкан на танке тракице. Уместо пекиншког купуса, можете користити било коју свежу салату - румунску, ледену или обични лист, главна ствар је да додате дашак свежег биља.
3. коракКоцкице кухане шаргарепе у истој величини као и кромпир. У здјелу салате додајте шаргарепу, то ће јелу дати мало слаткоће.
4. коракБланширане смрзнуте шпароге у сланој кипућој води током 4 минута. Пребаците у посуду са леденом водом да зауставите процес кувања (пасуљ ће истовремено остати светло зелене боје), а затим је ставите на сито. Додајте бланширани пасуљ у чинију за салату.
Корак 5 Сада додајте ситно сецкани кисели ђумбир, бруснице и ситно сецкани зелени лук. Бруснице за ове сврхе погодно су замрзнуте, морају се оставити на собној температури 20-30 минута.
Корак 6Последње додајте куване морске алге. Кухани купус из сувих морских алги можете самостално припремити - натопите морску траву у хладној води неколико сати, темељито је оперите, ставите у фил, ставите у велику посуду, додајте кипућу воду, кувајте 30 минута, додајте морску сол по укусу.
Корак 7 Направите прељев за салату. У блендер ставите сирови жуманца, додајте сенф, морску со и винско сирће. Мешајте састојке док се сол не растопи, а затим улијте у танку струјку маслиновог уља и не искључите миксер. Уље и други састојци формирају лагано густу емулзију - укусан прелив за поврће.
Корак 8 Обуците салату са сосом.
Добар апетит!
