Састојци
- Патлиџан 2 комада
- Лук 2 комада
- Конзервирани шампињони 300 грама
- Зачин за гљиве 1 кашика. кашика
- Мајонез 250 грама
- Винова киселина или лимунска киселина по укусу
- Зелене на укус
- Со укус
- Чешњак 3 чешња
- Биљно уље 2 кашике. кашике
Начин кухања:
1. корак Огулите лук и исеците на танке тракице.
2. корак Пржите лук у малој количини уља до благо златног сјаја.
3. корак Пржени лук ставите на папирни пешкир да чаша има вишак уља.
4. корак Патлиџан оперите и насјецкајте. Пребаците у лончић и залијте посољеном кључалом водом 15 минута, покривајући поклопцем. Затим проциједите воду и поново сипајте закисељену кипућу воду. Поклопите и оставите да одстоји 15 минута. Исцедите воду тако што ћете патлиџан одбацити у фил.
Корак 5 Пола патлиџана пржите у мало загрејаног уља, раширивши „сламке“ у једном слоју.
Корак 6 Пржени патлиџан ставите на папирни пешкир да уклоните вишак уља.
Корак 7 Такође испржите преостали патлиџан додајући му шампињоне.
Корак 8 Поспите зачином од сувих гљива, насјецканим белим луком и црним бибером.
Корак 9 Лагано мешајте уз одржавање интегритета делова.
Корак 10 Пребаците патлиџан са гљивама у пространу посуду. Додајте пржени лук.
Корак 11 Њежно измешајте салату. Оставите да се охлади. Зачините мајонезом и лагано измешајте. Со укус.
12. корак Пре сервирања, помешајте и ставите у посуду за салату. Украсите гранчицама зеленила.
Добар апетит!
