Састојци
- За тест:
- Брашно 250 грама
- Маслац 250 грама
- Мед 1 кашика. кашика
- Пилеће јаје 1 комад
- Прстохват соли
- За крему:
- Млеко 250 мл.
- Шећер 50 грама
- Пилеће јаје 3 комада
- Ванилија 0,5 подс
- Кукурузни скроб 17 грама
- 1/4 креча
- За глазуру:
- Вода 60 грама
- Шећер 60 грама
- Желатин 3 грама
- За украс:
- Свеже јагоде 400 грама
- 1/4 креча
Начин кухања:
1. корак Сипајте брашно у посуду и ставите кришке хладног путера.
2. корак Рукама мешајте постепено, па прокувајте брашно и путер док не настану крупне мрвице.
3. корак Додајте мед, пола тученог пилећег јајета, сол и измешајте.
4. корак Межите док тесто није глатко. Умотајте у пластичну амбалажу и ставите у хладњак најмање 2 сата (најбоље ноћу).
Корак 5 Охлађено тесто разваљајте дебљином од 3 мм и изрежите круг пречника већег од плема за печење.
Корак 6 Ставите круг у намашћен облик, чврсто распоредите по бочним странама и клином да уклоните вишак теста. Направите пробоје по целој површини и ставите у фрижидер још 1 сат.
Корак 7 У калуп заједно са охлађеним тесто ставите лист папира за печење и сипајте грах тако да се приликом печења тесто не деформише и торта буде уједначена. Оставите у рерну на 170 степени на 15 минута, а затим пажљиво извадите пасуљ и папир и пеците још 5-7 минута. Песак за торту спреман је за хлађење.
Корак 8 Паралелно са тестом, припремите глазуру и крему. За глазуру загрејте посуду са шећером и водом, прокухајте 1 минут и охладите.
Корак 9 Желатину прелијте са малом количином хладне воде, оставите 5 минута и улијте у охлађени сируп на 50 степени, помешајте и пошаљите у фрижидер.
Корак 10 За крему: на ватру ставите чинију са млеком, пола шећера, лиметином (1/4 ком.) И ванилијом.
Корак 11 У другој посуди умутите жуманце са шкробом и шећером.
12. корак Док млеко прокључа, склоните га са ватре и улијте у тучену мешавину јаја кроз сито 3 пута у оброцима, непрестано мешајући да се жуманце не увијају.
Корак 13 Ставите смешу на ватру и кувајте, непрестано тукући, док се ароматична крема не згусне.
14. корак Мирисну крему ставите у посуду, поклопите и охладите у фрижидеру. Затим лагано туку.
Корак 15 На торту од кратког хлеба распоредите мирисну крему и равномерно је распоредите.
Корак 16 Оперите јагоде и исеците на кришке на 3 дела, ако су велике. На крему распоредите припремљене кришке јагоде у круг.
Корак 17 Загрејати глазуру на 50 степени и намастити кришке јагоде.
Корак 18Додајте кору лимете и укусан колач од јагоде.
Корак 19 Посолите и послужите мирисну пита од јагода.
Добар апетит!
