Састојци
- Димљена свињска ребра 500 грама
- Димљени свињски стомак 400 грама
- Грашак (половине) 300 грама
- Лук 1 комад
- Кромпир 2-3 комада
- Коријен целера 250 грама
- Мрква 1 комад
- Ловоров лист 2 листа
- Лук 3-4 грашка
- Мајорам, першун по укусу
- Чешњак 2-3 режња
- Сол, бибер по укусу
Начин кухања:
1. корак Прво морате да кухате грашак док се не скува. За 1 шољу грашка сипајте 3 шоље воде. Кувати на лаганој ватри под поклопцем. Сол на крају.
2. корак Одвојено заварите ребра, претходно их исеците. Додајте ловоров лист и неколико грашка паприке. Огулите коријен шаргарепе и целера и додајте у посуду у којој су се ребра кухала. Кухајте коријен целера и мркве док не омекшају (не пробављају се). Извадите корење из кашике и оставите да се охлади.
3. корак Димљена свињска каша на ситне комаде и пржите у тави. Додајте ситно сецкани лук и пирјајте док не постане прозиран.
4. корак Огулите и исеците кромпир на мање комаде. Кухани и охлађени коријен целера, шаргарепа се такође исече на комаде.
Корак 5 Куване димљене ребра извадите из таве, одвојено од семенки.
Корак 6 Вратите месо у јуху, додајте кромпир.
Корак 7 Кад се кромпир скува, додајте кувани грашак, сецкани целер и шаргарепу, пржену корицу са луком. Сол, бибер по укусу. Дајте неколико минута да прокуха.
Корак 8 Першун исеците, а бели лук исциједите кроз преслицу белог лука. Поделите мажуран на два дела - обришите један део или га гнетите дланом.
Корак 9 У супу додајте сецкани першун, бели лук и пире. Со укус.
Добар апетит!
