Ružový jablkový koláč

1 zloženie:
2 Spôsob varenia:

zloženie:

Cesto:
Múka 250 gramov
Maslo 120 gramov
Mraziaci cukor 80 gramov
Kuracie vajce 1 kus
Kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžica
Prášok do pečiva 1 lyžička
náplň:
Mlieko 500 gramov
Vaječné žĺtky 3 kusy
Cukor 100 gramov
Múka 1 polievková lyžica. lyžica
Škrob 1 polievková lyžica. lyžica
Vanilkový cukor 10 gramov
6 jabĺk
500 ml vody.
Cukor 120 gramov
Citrónová šťava 1 lyžička

Spôsob varenia:

Krok 1Do kombajnu vložte múku, práškový cukor, prášok do pečiva, pridajte mäkké maslo a nakrájajte na kocky.

Krok 2 Brúsiť v kombinovanej strúhanke. Môžete variť ručne, všetko dopadá dobre, iba múčte múku a maslo končekmi prstov alebo nasekajte nôž na doske. Pridajte vajíčko a kyslou smotanu.

Krok 3 Miesenie cesta. Potom vytvarujte cesto do gule. Cesto nemiesite, len aby sa zhromažďovalo v guli. Dajte do chladničky na hodinu alebo do mrazničky na 20-30 minút.

Krok 4Vyrovnajte cesto tak, že vytvarujete boky, cesto prepichnite vidličkou po celom povrchu. Potom ju prikryte pergamenovým papierom, vylejte náklad, napríklad fazuľa, hrášok alebo niečo podobné. Je to potrebné, aby cesto počas pečenia nekvetlo a strany nekĺzali. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 - 20 minút.

Krok 5 Vytvorte krém. Vložte žĺtky, cukor, múku, škrob, vanilkový cukor, trochu mlieka do misky a dôkladne premiešajte.

Krok 6 Zvyšok mlieka nalejte do hrnca s hrubým dnom, zohrievajte ho až kým nebude horúci. Za silného miešania sa pridá žĺtková zmes.

Krok 7 Po celú dobu nepretržitého miešania, priviesť do veľmi hustého stavu.
Mierne vychladnúť.

Krok 8 Vložte krém do formy.

Krok 9Pripravte jablká. Jablká nakrájajte na polovicu, jadro nakrájajte.
Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 2 mm.

Krok 10 Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu, privarte k varu. Vložte plátky jabĺk do vriacej vody. Varenie je lepšie v dvoch sériách, pretože všetko sa nezmestí do panvice. Každá šarža varte maximálne 2-3 minúty, všetko závisí od odrody jabĺk a hrúbky plátkov. Plátky by sa mali stať pružnými, ale nerozpadajú sa.

Krok 11 Hotové plátky umiestnite na veľký tanier. Potom položte 6 plátok jabĺk s prekrývaním.

Krok 12 Položte ich do zvislej polohy a zabalte ich do ruže. Ruže si môžete zabaliť do rúk, počnúc jedným okvetným lístkom a postupne pridávaním jedného okvetného lístka, ale zdá sa mi, že takáto metóda je zložitejšia.

Krok 13 Pripravené ruže, aby sa nerozvinula, musíte okamžite vložiť krém do koláča, jemne zatlačiť. Lepšie je dať do kruhov, počnúc zboku, musíte sa k sebe navzájom pevne pritlačiť. Vložte rúru predhriata na 180 stupňov na 25-30 minút.