Kharcho soup je belošský hovädzí vývar s varenou ryžou, paradajkami a horúcim korením.
zloženie:
- Hovädzie 500 gramov
- Ryža 200 gramov
- Vlašské orechy 10 gramov
- Tkemali alebo satsebeli omáčka
- Cibuľa 3 kusy
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Suneli chmeľ 2 lyžičky
- Červená paprika 1 - 2 lyžičky
- Hrach z čierneho korenia 5-6 kusov
- Soľ podľa chuti
- Zelení podľa chuti
Spôsob varenia:
Krok 1 Mäso dôkladne umyte a nakrájajte na plátky. Nalejte 3 litre vody, varte 1,5 - 2 hodiny.
Krok 2 Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opražíme v rastlinnom oleji.
Krok 3 Orechy orežte v mixéri alebo noži.
Krok 4 Potom nalejte premytú ryžu do pripraveného bujónu a varte 10 minút.
Krok 5, Potom pridajte cibuľu a nakrájané orechy na vývar.
Krok 6 Potom pridajte tkemali omáčku.
Krok 7, Ďalej pridajte slnečnice, červený a čierny korenie, soľ podľa chuti. Všetko varte 5-7 minút.
Krok 8 Vytlačte cesnak cez cesnakový lis, vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju uvariť 10 - 20 minút so zatvoreným vekom.
Krok 9 Pri servírovaní posypte jemne nasekanými bylinkami.
Bon chuť!
