zloženie:
- Cukor 100 gramov
- Čerstvý zázvor 20 cm. (180 g)
- Cookies "Jubileum" 150 gramov
- Tvaroh 500 gramov
- Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice
- Citrónová chuť 1 polievková lyžica. lyžica
- 4 vajcia
- Práškový cukor 150 gramov
- Krém 30-35% 100 ml.
Spôsob varenia:
Krok 1 Najskôr uvarte zázvorový sirup. Čerstvý koreň zázvoru nakrájajte na malú kocku, pridajte 100 g granulovaného cukru a varte na miernom ohni asi 15 minút.
Krok 2 Keď sa všetok cukor rozpustí v sirupe, vypnite kachle a ochladzujte zázvorový sirup.
Krok 3Teraz pripravte tradičný tvarohový základ. Vezmite 150 g suchých sušienok (máme Yubileinoe), nasekajte ich na drobky, zmiešajte so 75 g rozpusteného masla a premiešajte.
Krok 4Túto zmes položte do tvaru, stlačte a vytvorte stranu asi 1 cm vysokú.
Krok 5 Mäkký tvaroh zamiešajte lyžičkou, pridajte plátky pripraveného koreňa zázvoru (trochu ozdobte), 2 lyžice. l. sirup, 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava a kôra z 1 citróna.
Krok 6 Potom vyšľahajte 250 ml tuku (30% - 35%) so 150 g práškového cukru. Zmiešajte šľahačku so zázvorovým syrom, hnette lyžičkou a potom pridajte vždy 4 kuracie vajcia. Po každom pridaní zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
Krok 7 Vložte hmotu do formy na piesočnatú podložku a ľahko zasiahnite stôl, aby ste odstránili prebytočný vzduch, ktorý sa dostal do náplne, inak sa pri pečení bublinky tvarohového koláča bubnia. Formu položte na plech, pridajte vodu do vodného kúpeľa a pošlite ju do rúry zahriatej na 180 stupňov po dobu asi 50 - 60 minút. Potom rúru vypnite, ale tvarohový koláč nevyberajte ďalšiu hodinu a pol. Potom ju vyberte z rúry a nakoniec nechajte vychladnúť v chladničke, kde by tvarohový koláč mal tráviť najmenej 4 hodiny. Potom môže byť ozdobená pohárom šľahačky až do stabilných vrcholov smotany a špeciálne ponechaná na ozdobné kúsky vareného zázvoru a slúžiť.
Bon chuť!
