zloženie:
- jablko 3 kúsky
- Kuracie vajce 3 kúsky
- cukor 2 sklo
- Múka 1 šálka
- Citrónová 1 kus
- Voda 2 lyžice. lyžice (pre karamel)
Spôsob varenia:
Krok 1 Najprv urobte karamel. Nalejte 1 šálku cukru do panvice, pridajte 2 polievkové lyžice vody, môžete pridať aj 1 lyžičku citrónovej šťavy, premiešať, zapáliť a počkať niekoľko minút. Hneď ako sa cukor začne topiť, znížte teplotu a zmiešajte cukor s drevenou špachtľou. Je pre nás dôležité, aby bol cukor rovnomerne karamelizovaný, a preto sa musí cukor často miešať. Najprv sa cukor roztopí, potom začne stmavnúť, stane sa mierne vanilkovým odtieňom a postupne tmavne hnedé.
Krok 2 Keď cukor zožltol, panvicu vyberte z kachlí a karamel nalejte rovnomerne do formy. Ak je karamel zamrznutý, môže sa panvica mierne zohriať, aby sa karamel opäť stal tekutinou.
Krok 3 Umyte jablká, ošúpajte, nakrájajte stred a nakrájajte na plátky. Aby ste zabránili stmavnutiu jabĺk, môžete ich posypať citrónovou šťavou. Dajte jablká do karamelovej formy tak, ako chcete. Zostávajúce plátky je možné jednoducho nakrájať na kocky a rovnomerne rozložiť.
Krok 4 Z citróna nakrájajte dva krúžky, nakrájajte spolu s kožou na malé kocky a rovnomerne rozdeľujte na jablká. Namiesto citróna si môžete vziať plátky pomaranča alebo grapefruitu, ale potom je lepšie odstrániť kožu z jedného z dvoch plátkov. Obrázok je iba grapefruit. Dá veľmi ľahkú kyslosť, vyrovná sladkosť karamelu.
Krok 5 Na skúšku porazte tri vajcia v nádobe na porazenie, nalejte pohár cukru, rozmiešajte v mixéri, až kým sa nezíska svieža biela hmota.
Krok 6Nalejte do múky pohár múky a znova bite. Cesto nevychádza príliš silné, skôr ako kefír.
Krok 7Nalejte cesto rovnomerne na jablká. Formu vložte do rúry, nastavte ju na 180 stupňov a pečte 30 - 40 minút. Pri pečení karamel postupne povstane a nasiakne do cesta. Čím viac karamelu, tým viac bude unikať do cesta. Toto bude jasne viditeľné pri použití priehľadného formulára.
Krok 8 Keď je koláč pripravený, vyberte ho z rúry a okamžite ho zohrejte na tanieri alebo na čistej doštičke. Po ochladení karamel, ktorý zostane na dne, stvrdne a koláč nebude možné z formy dostať. Ak koláč pripravíte v predstihu, potom skôr, ako sa z formy dostane, vložte koláč späť do rúry na desať minút, aby sa karamel opäť stal tekutým a potom formu otočte.
Bon chuť!
