zloženie:
- Kvasinky 30 gramov
- Teplá voda 1 šálka
- Cukor 2 lyžice. lyžice
- Soľ 0,5 lyžičky
- Pšeničná múka 4 šálky
- Slnečnicový olej 2 lyžice. lyžice
- Kapusta 400 gramov
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej 2 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:
Krok 1 Múku preosiať do hlbokej misky dvakrát až trikrát. Počas preosievania sa zhluky múky rozpadajú, interagujú s kyslíkom a stávajú sa ľahšími a vzdušnejšími.
Krok 2 Do pohára teplej vody premiešajte cukor a štvrť lyžičky soli, pridajte kvasnice. Nechajte pôsobiť 5-10 minút, aby droždie dobre napučalo.
Krok 3 Do preosiatej múky vložte tekutú zmes, pridajte tam rastlinný olej. Zamiešame.
Krok 4 Keď je cesto dostatočne husté, aby ste s ním mohli pracovať rukami, posuňte ho na pracovnú plochu a dobre ho hnite rukami po dobu 5 až 10 minút. Hnette, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
Krok 5, Dobre miesené cesto prikryjeme uterákom a na hodinu a pol ho pošleme na teplé miesto. O hodinu a pol sa cesto zdvojnásobí. Teraz musíte cesto opäť dôkladne zamiesiť, vrátiť na panvicu a poslať na teplé miesto pod uterák na ďalších 30 minút.
Krok 6 Medzitým začnite pripravovať polevy. Nakrájanú kapustu nakrájajte na malé štvorčeky 1 x 1 cm alebo jemne nasekajte (podľa vlastného výberu).
Krok 7 Na panvici zohrejte trochu oleja, pridajte nakrájanú kapustu. Soľ, korenie podľa chuti a varenie na miernom ohni.
Krok 8 Varte za miešania 15-20 minút (v závislosti od toho, ktorá kapusta sa vám páči - jemnejšia alebo chrumkavejšia). Potom panvicu vyberte z tepla.
Krok 9 Cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti. Jednu časť rozvaľkajte na koláč o niečo väčší, ako je pekáč. Namažte pekáčom maslo a vložte do neho tortu z valcovaného cesta.
Krok 10 Dajte vychladenú kapustu na vrch.
Krok 10Rozviňte druhú polovicu cesta, zakryte ju našou náplňou. Okraje pritlačte a vytvorte koláč.
Krok 11Cesto prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach, aby unikol vzduch, a tortu namažte olivovým olejom.
Krok 12 Vložte do rúry, zohrejte na 200 stupňov a pečte 20 - 25 minút, kým sa nezhnedne.
Bon chuť!
