zloženie:
- Na skúšku:
- Pšeničná múka 500 gramov
- Teplé mlieko 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Kuracie vajce 1 kus
- Čerstvé kvasnice 25 gramov
- Cukor 1 lyžička
- Soľ 1 lyžička
- Rastlinný olej 60 - 70 ml.
- Na plnenie:
- Čerstvá kapusta 350 gramov
- 4 vajcia
- Mrkva 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Zelení podľa chuti
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 surové vajce na mastenie
- Olej na varenie
Spôsob varenia:
Krok 1 V teplom mlieku rozpustite droždie s cukrom a dajte 15 minút na aktiváciu, mali by ste dostať penu. Počas tejto doby zmiešajte kefír, vajíčko, soľ osobitne a na konci pridajte aktívnu kvasinkovú zmes, premiešajte. Po častiach pridajte preosievanú pšeničnú múku a hnette homogénne hladké cesto. Na začiatku miesime špachtľou a potom rukami, ktoré sú neustále namazané rastlinným olejom. Cesto je mäkké, elastické a vôbec sa nelepí na ruky. Prikryte čistou uterákom a vložte jednu hodinu na teplé miesto, objem by sa mal zdvojnásobiť. Potom cesto zamiesime a znova nastavíme, aby sa zvýšila 40 minút
Krok 2 Zelí dôkladne nakrájajte, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, cibuľu jemne nakrájajte a všetky na panvici pokrájajte na panvicu, kým nie je krehká a uvarená. Plnená kapusta soľou a korením podľa chuti, pridáme nakrájané varené vajcia, greeny a všetko miešajte do hladka.
Krok 3 Nechajte trochu cesta na ozdobenie vrchu koláča, zvyšok nakrájajte na koláč a vložte do pekáča, ktorý je predtým namazaný rastlinným olejom. Vytvárajte boky.
Krok 4 Potom chladenú náplň pevne položte.
Krok 5 Zo zvyšného cesta rozvaľkajte nie príliš hrubé prúžky (môžu byť krájané na krásu pomocou kučeravého noža) a ozdobte hornú časť koláča vo forme siete. Pred skúškou zapnite rúru na zohriatie na 180 ° C.
Krok 6Koláč zakryte čistou utierkou a nechajte ho stáť na teplom mieste po dobu 20 až 30 minút, potom na horný povrch namažte surovým sypkým vajíčkom s kefkou na varenie.
Krok 7 Pečte kapustový koláč v dobre vyhrievanej rúre do teploty t 180 ° C asi 40 - 50 minút, kým nezíska zlatú farbu a nevarí sa úplne.
Bon chuť!
