ingrediente:
- Aluatul:
- Faina de 250 de grame
- Unt de 120 de grame
- Gheață de zahăr 80 grame
- Ouă de pui 1 bucată
- Crema acru 1 lingura. o lingură
- Praful de copt 1 linguriță
- umplere:
- Lapte 500 de grame
- Galbenusuri de ou 3 bucati
- Zahar 100 grame
- Faina 1 lingura. o lingură
- Amidon 1 lingură. o lingură
- Zahar vanilat 10 grame
- 6 mere
- Apa 500 ml.
- Zahar 120 grame
- Suc de lămâie 1 lingură
Metoda de gătit:
Pasul 1Pune faina, zaharul pudra, praful de copt in combinatie, adauga untul moale, taiat cubulete.
Pasul 2 Se macină într-o firimă combinată. Puteți găti de mână, totul se dovedește bine, trebuie doar să macinați făina și untul cu vârful degetelor sau să tocați cu un cuțit pe bord. Adăugați ouă și smântână.
Pasul 3 Frământați aluatul. Apoi modelați aluatul într-o bilă. Nu frământați aluatul, doar la minimum pentru a colecta într-o minge. Puneți la frigider o oră sau la congelator 20-30 minute.
Pasul 4Plătiți aluatul în formă, formând părțile laterale, înțepați aluatul cu o furculiță pe întreaga suprafață. Apoi acoperiți-l cu hârtie pergament, turnați o sarcină, de exemplu, fasole, mazăre sau ceva de genul. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu se umfle în timpul coacerii și părțile să nu alunece. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Pasul 5 Faceți cremă. Pune gălbenușurile, zahărul, făina, amidonul, zahărul vanilat, puțin lapte în vas, amestecă bine.
Pasul 6 Turnați restul de lapte într-o cratiță cu fundul gros, încălziți până la cald. Se adaugă amestecul de gălbenuș cu agitare puternică.
Pasul 7 Tot timpul se agită continuu, se aduce la o stare foarte groasă.
Se răcește ușor.
Pasul 8 Puneți crema în formă.
Pasul 9Pregătiți merele. Tăiați merele pe jumătate, tăiați miezul.
Se taie în felii subțiri de aproximativ 2 mm grosime.
Pasul 10 Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul, sucul de lămâie, dați la fiert. Pune felii de mere în apă clocotită. Gătitul este mai bun în două seturi, deoarece totul nu se va încadra în tigaie. Gătiți fiecare lot pentru cel mult 2-3 minute, totul depinde de varietatea merelor și de grosimea feliilor. Feliile ar trebui să devină flexibile, dar să nu se desprindă.
Pasul 11 Aranjați feliile finite pe o farfurie mare. Apoi, așezați 6 felii de mere cu o suprapunere.
Pasul 12 Pune-le în poziție verticală și înfășoară-le într-un trandafir. Puteți înfășura trandafirul în mâini, pornind de la o petală și adăugând treptat câte o petală fiecare, dar mi se pare o astfel de metodă este mai complicată.
Pasul 13 Trandafir gata, pentru a nu se desfășura, trebuie să puneți imediat crema pe tort, apăsând ușor în jos. Mai bine să vă puneți în cercuri, începând din lateral, trebuie să vă puneți destul de strâns unul față de celălalt. Puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Pasul 14 Tort gata să se răcească complet. Și poate fi tăiat în porții.
Bon pofta!
