ingrediente:
- Calea de mare 250 de grame
- Boabe de sparanghel (congelate) 250 de grame
- Cartofi 200 grame
- Morcov 1 bucata
- Varza Beijing 150 grame
- Morcovi murati 150 grame
- Arpagic 50 grame
- Afine 70 de grame
- Pentru realimentare:
- Ulei de măsline 50 ml.
- Galbenus de ou 1 bucata
- Sare de mare 5 grame
- Oțet de vin 10 ml.
- Muștar de masă 5 grame
Metoda de gătit:
Pasul 1 Se taie cartofii fierti cojiti in cubulete mici, se pun intr-un castron de salata adanca.
Etapa 2. Adaugă cartofii chinezi, tocați în fâșii subțiri, la cartofi. În loc de varză de Peking, puteți folosi orice salată proaspătă - romaine, iceberg sau frunze simple, principalul lucru este să adăugați o notă de ierburi proaspete.
Etapa 3.Tăiați morcovii fiertați la aceeași dimensiune cu cartofii. Adăugați morcovi în vasul de salată, acesta va oferi vasului o mică dulceață.
Pasul 4Sparanghel înghețat alb în apă clocotită sărată timp de 4 minute. Transferați într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit (fasolea va rămâne verde strălucitor în același timp), apoi puneți-o pe o sită. Adăugați fasolea decolorată într-un bol de salată.
Pasul 5 Adăugați acum ardeii tăiați mărunțiți mărunt, afinele și ceapa verde tocată fin. Afine în aceste scopuri sunt congelate corespunzător, trebuie lăsate la temperatura camerei timp de 20-30 minute.
Pasul 6Ultima adăugare de alge fiartă. Puteți găti varza fiartă din alge uscate - înmuiați alge în apă rece timp de câteva ore, spălați-o bine, puneți-o într-un colizor, apoi puneți într-o cratiță mare, adăugați apă clocotită, gătiți timp de 30 de minute, adăugați sare de mare după gust.
Pasul 7 Faceți un pansament pentru salată. Puneți gălbenușul de ou crud într-un blender, adăugați muștar, sare de mare și oțet de vin. Se amestecă ingredientele până când sarea s-a dizolvat, apoi se toarnă într-un flux subțire de ulei de măsline și nu se oprește mixerul. Uleiul și alte ingrediente formează o emulsie groasă ușor - un pansament delicios pentru legume.
Pasul 8 Imbraca salata cu sos.
Bon pofta!
