ingrediente:
- Drojdie 30 de grame
- Apă caldă 1 cană
- Zahar 2 linguri. linguri
- Sare 0,5 linguriță
- Faina de grau 4 cani
- Ulei de floarea soarelui 2 linguri. linguri
- Varză 400 de grame
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Ulei de măsline 2 linguri. linguri
Metoda de gătit:
Pasul 1 Cerneti faina intr-un bol adanc de doua-trei ori. În timpul cernerii, bucățile de făină se descompun, interacționează cu oxigenul și devine mai ușor, mai aerisit.
Etapa 2. Într-un pahar cu apă caldă, amestecați zahărul și un sfert de linguriță de sare, adăugați drojdia aici. Se lasă pe 5-10 minute, astfel încât drojdia să se umfle bine.
Etapa 3. Introduceți un amestec lichid în făina cernută, adăugați acolo ulei vegetal. Se amestecă.
Pasul 4 Când aluatul devine suficient de dens pentru a putea lucra cu el cu mâinile, treceți-l pe suprafața de lucru și frământați bine cu mâinile timp de 5-10 minute. Frământați până când aluatul nu se mai lipeste de mâini.
Pasul 5. Acoperiți aluatul bine frământat cu un prosop și trimiteți-l la un loc cald timp de o oră și jumătate. Într-o oră și jumătate, aluatul se va dubla în volum. Acum trebuie să frământați din nou aluatul, să-l întoarceți în tigaie și să-l trimiteți într-un loc cald sub prosop încă 30 de minute.
Pasul 6 Între timp, începeți să pregătiți toppingurile. Se taie varza în pătrate mici 1 cu 1 cm, sau se toacă fin (după cum doriți).
Pasul 7 Încălziți puțin ulei într-o tigaie, adăugați varză tocată. Sare, piper după gust și gătit la foc mediu.
Pasul 8 Gatiti, amestecand, timp de 15-20 de minute (in functie de varza care iti place mai mult - mai moale sau mai crocanta). Apoi scoateți tigaia de pe foc.
Pasul 9 Împărțiți aluatul în două părți aproximativ egale. Rotiți o parte într-un tort puțin mai mare decât vasul de copt. Ungeți vasul de copt cu unt, puneți tortul aluat rulat în el.
Pasul 10 Puneți varza răcită deasupra.
Pasul 10Rulează a doua jumătate a aluatului, acoperă-l cu umplutura noastră. Prindeți marginile pentru a forma o plăcintă.
Pasul 11Pierzi aluatul cu o furculiță în mai multe locuri pentru a scăpa aerul, ungeți tortul deasupra cu ulei de măsline.
Pasul 12 Se pune la cuptor, se încălzește la 200 de grade și se coace 20-25 de minute până se rumenesc.
Bon pofta!
