ingrediente:
Pentru test:
- Faina de grau 300 grame
- Praf de copt 1 lingură. o lingură
- Zahar 100 grame
- Unt 175 grame
- Ouă de pui 1 bucată
- Galbenus de ou 1 bucata
- Scortisoara macinata 1 lingurita
- Un pic de sare
Pentru umplere:
- Mere (acru) 1-1,5 kg.
- Zahar 50 grame
- Stafide 70 grame
- Scorțișoară 3 linguriță
Metoda de gătit:
Pasul 1 Amestecați untul înmuiat, zahărul, scorțișoara, oul, sarea. Adăugați făina, praful de copt și amestecați bine. Frământați aluatul ca să fie moale.
Pasul 2 Împărțiți aluatul în 2 părți (mai mari și mai mici). Tăiați o parte mare cu un știft, presărați periodic aluatul și un știft cu făină, împiedicând să rămână. Așezați ușor aluatul într-o formă copt de ulei. A doua opțiune este să rulați aluatul pe hârtie de copt, să îl transferați într-o matriță și să-l frământați chiar în matriță.
Pasul 3 Preîncălziți cuptorul până la 180 de grade. Cojiți merele din miez și tăiați-le în felii. Se amestecă cu zahăr, scorțișoară, stafide. Se pune în formă pe aluat.
Pasul 4 Se toarna restul de 1/4 din aluat si se taie in fasii subtiri. Puneți fâșiile deasupra tortului, astfel încât să se intersecteze într-un unghi, formând romburi.
Pasul 5 Pune tortul într-un cuptor preîncălzit aproximativ 50-60 de minute. Se coace până se rumenesc. Cu 10 minute înainte de gătit se unge tortul cu gălbenușul de ou (se diluează gălbenușul cu 1 linguriță. Lingură de apă).
Bon pofta!
