összetevők:
- A teszthez:
- Vaj 300 gramm
- Kefir 300 ml.
- Só 1,5 teáskanál
- Sütőpor 0,5 teáskanál
- Liszt 3,5-4 csésze
- Töltéshez:
- Őrölt marhahús 500 gramm
- Rizs 1,5 csésze
- Csirke tojás 7 darab
- Vaj 300 gramm
- Mazsola 300 gramm
- Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- Hagyma 1 darab
- Túró 300 gramm
- Ryazhenka 0,5 csésze
- Cukor 2 evőkanál. kanál
- Vaj 300 gramm
Főzési módszer:
1. lépésTölteléket. Helyezze a túrót vastag serpenyőbe és öntse rá az erjesztett sült tejre. Adjunk hozzá cukrot és főzzük alacsony lángon. A kész túró vastag homogén tömegben megkeresi a sült tej színét. Főzzük a rizst sós vízben. Forralunk 6 tojást és apróra vágjuk. Öntsen mazsolát 20 percig meleg vízzel, majd szárítsa meg. Finomra vágja a hagymát, megsütjük vajban és lehűti.
2. lépés Rácsavarja az átszitált lisztet olajjal. Öntsön sütőport kefirra és öntsön lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát. A tészta lágy. Fedjük le a tésztát egy szalvétával és hűtsük le 20 percig.
3. lépés Osszuk a kész tésztát két különböző részre. A tészta 2/3-a a pite aljára megy. A többi a pite tetején van. Helyezze a hengerelt tésztát egy mély sütőlapra vagy serpenyőre. Helyezze el a tölteléket rétegekben. A rizs harmadik része, a túró tetején. Egy másik rizsdarab a tetején darált hús sült hagymával és tojással. Maradék rizs, mazsola a tetején. Öntsük meg a tölteléket olvasztott vajjal.
4. lépésZárja be a tortát egy második tésztás tortával, és kenje meg tojással. Süssük a tortát 180 fokos hőmérsékleten 50-55 percig.
Bon étvágyat!
