összetevők:
- Hake (tőkehal, pollock) 900 gramm
- Liszt 2 evőkanál. kanál
- 2 sárgarépa
- Hagyma 2 db
- Paradicsomlé 250 ml.
- Babérlevelet 1-2 darab
- Só, fekete bors ízlés szerint
- Növényi olaj 30 ml.
Főzési módszer:
1. lépés Vágjuk a halat 3-4 cm-es szeletekre, tegyük a szélességet egy mély edénybe, adjunk hozzá sót és hagyjuk 30 percig ázni.
2. lépés Finomra vágja a hagymát.
3. lépés Rácsavarja a sárgarépát.
4. lépés A növényi olajban sütött serpenyőben pirítsa meg a hagymát, hozzáadja a sárgarépát.
5. lépés Sült zöldségeket süssük, amíg lágy és aranysárga. Öntsön paradicsomlevet, adjon hozzá fűszereket és babérleveleket. Párolja a pácot 10 percig.
6. lépés A sózott szürke tőkehalat minden oldalról megsütjük, mielőtt ez a halat lisztté alakítja. Amikor a haldarabok aranyszínűvé válnak, egyenletesen helyezze át egy másik serpenyőbe.
7. lépés Öntsük a pácot a halra. Lasson lassan alacsony lángon, így a halat növényi lében áztatják, ami viszont csodálatos aromát ad a sült szürke tőkehalnak az egész ételhez.
Bon étvágyat!
