összetevők:
- Búzaliszt 300 gramm
- Sütő szóda 4 gramm
- Vaj 60 gramm
- Csirke tojás 1 darab
- Kefír 180 ml.
- Só, cukor ízlés szerint
- Töltéshez:
- Burgonya 200 gramm
- Darált hús 300 gramm
- Majonéz 50 ml.
- Hagyma 100 gramm
- 2 sárgarépa
- Olívaolaj 1-2 evőkanál. kanál
- Só, bors ízlés szerint
- Tojás sárgája 1 darab
- 15 ml tej.
Főzési módszer:
1. lépés Készítse elő a tésztát: keverje össze a kefirot, a tojást, az olvasztott vajat, 1/2 teáskanál finom sót és 1 teáskanál granulált cukrot. Keverje hozzá az összetevőket simáig, fokozatosan adjon hozzá búzaliszt és szóda. Hagyja a kész tésztát szobahőmérsékleten 20 percig.
2. lépés Készítse elő az angol pite töltését burgonyával és hússal. Forraljuk fel a burgonyát a héjukban, héjazzuk le, reszeljük a burgonyát egy finom reszelőre. Sárgarépa megsütése olajban, vagy forraljuk fel a bőrét.
3. lépés Adjon hozzá majonézt és sót a burgonyához ízlés szerint, keverje össze.
4. lépés Töltsük meg darált húst finoman apróra vágott hagymával, ízesítsük sóval és fűszerekkel. Angliában az indiai fűszereket nagyra becsüljük, ezért a curry-por ajánlom a húst.
5. lépés Egy serpenyőben melegítsünk egy evőkanál olívaolajat, főzzük a darált húst 5-6 percig, keverjük össze, hogy a hús egyenletesen megsült legyen.
6. lépés Szórjon rá lisztet az asztalon, gördítse a tésztát 1 cm vastag körbe, a forma átmérőjének kb. 1,5-szeresére. Zsírozza be az űrlapot olívaolajjal, óvatosan fekítse le a tésztát.
7. lépés A pite aljára fektessen egy réteg főtt burgonyát majonézzel, majd adjon hozzá főtt vagy sült sárgarépát, egyenletesen eloszlatva az egész felületet.
8. lépés Helyezze a sült és lehűtött húst a sárgarépára.
9. lépés A tészta széleit megemelve alakítson ki egy tortát, amelynek közepén egy lyuk van a szellőzéshez. A mázhoz keverje össze a nyers tojássárgáját és egy evőkanál tejet, kenje meg a tésztát, hogy sütéskor aranykéregű kéreg legyen.
10. lépés Ezután készítsen egy dombormű mintát egy villával, hogy a teteje ne tűnjön unalmasnak.
11. lépésMelegítsük a sütőt 175 C-ra, és süssünk kb. 35 percig angol pite burgonyával és hússal, amíg aranybarna nem lesz.
Bon étvágyat!
