összetevők:
- Csirke 500 gramm
- 2-3 sárgarépa
- Zöld olajbogyó 100 gramm
- Póréhagyma 1 darab
- Brynza 150 gramm
- Gránátalma 1 darab
- Kaporcsokor
- Hollandaise szósz esetében:
- Csirke tojás 2 darab
- Vaj 80 gramm
- Citrom 0,5 darab
- Só, pirospaprika, cukor ízlés szerint
Főzési módszer:
1. lépés A saláta ízletesebb lesz, ha a csirke olyan részeiből főzi, ahol az izmok dominálnak - csípő, láb, szárny. Forraljuk fel a csirkét kaporral, néhány gerezd fokhagymával és babérlevelet. Tehetsz hámozott sárgarépát a húslevesbe, hogy ne főzze külön.
2. lépés Húzza le a csirkét a bőrről, amit nem érdemes hozzáadni a salátához. Vegye ki a húst a csontokból, és darabolja szét nagy darabokra. Vágja a főtt sárgarépát vékony körökre, keverje össze csirkével.
3. lépés Vágjuk a póréhagymát gyűrűkbe, és süssük 1-2 percig előmelegített vajban. Adjuk hozzá a pörkölt póréhagymát és a zöld olajbogyót a csirkéhez és a sárgarépához.
4. lépés Öltözködéshez - holland mártás: keverje össze a sárgáját a sóval, a cukorral és a fél citrom léével, a keveréket vízfürdőben sűrűsítse, majd az olvadt vajat öntsük egy vékony folyammal. Vegyük külön a fehéreket, keverjük össze vajjal és sárgájával, és ismét sűrűsödjön a fürdőben. Szerezzen egy csipet pirospaprikát, ízesítse salátaöntettel.
5. lépésReszelt sós feta sajt a legfinomabb reszelőn. A feta sajtot kicserélheti feta sajtra. Helyezze a salátát egy tányérra egy tányérra, meghintjük reszelt sajttal. A sajtrétegnek elég vastagnak kell lennie, egyrészt ízléses, másrészt a saláta hócsúszásként fog kinézni.
6. lépésHa egy saláta csirkével, feta sajttal és holland mártással ünnepinek tűnik, díszítse gránátalma magokkal. A téli hangulatot apró kaproságak teremtik, amelyeket a tányér kerülete körül lehet lerakni.
7. lépés Csirkemelltel és holland mártással fűszerezett ünnepi salátát nem szabad néhány órával főzni a tálalás előtt. A legelőnyösebb idő az 1-2 óra, amelynek során az összetevők „barátokba kerülnek”, de a saláta megőrzi frissességét.
Bon étvágyat!
