zloženie:
- Kuracie vajce 2 kusy
- Citrónová šťava 1 lyžička
- Parmazánový syr 2 lyžice. lyžice
- Olivový olej 100 ml.
- Horčica 2 lyžičky
- 2 strúčiky cesnaku
- Podľa chuti soľ alebo sójová omáčka
Spôsob varenia:
Krok 1 Pre správnu prípravu omáčky je potrebné vajcia uvariť zvláštnym spôsobom: vaječnú škrupinu na tupej strane treba prepichnúť ihlou. Vložte vajce do vriacej vody na 1 minútu. Vajcia pripravené týmto spôsobom sa rozbijú na misku, pridá sa citrónová šťava a šľahačka.
Krok 2 Cesnak rozdrvte pomocou lisu, pridajte horčicu a premiešajte s vajíčkami. Dôležitým bodom je horčica, ktorá by mala byť sladká, bez trpkej pachuti.
Krok 3 Nastrúhajte parmezán na jemnom strúhadle a nalejte do vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte. Postupne pridajte olivový olej, aby ste omáčku neustále premiešali s mixérom alebo šľahačkou.
Krok 4 Pridajte soľ alebo sójovú omáčku (voliteľné) a znova porazte. Do omáčky môžete pridať aj sardely a poraziť mixérom.
Bon chuť!
