zloženie:
- Kuracie prsia 400 gramov
- Šalát ponecháva 20 listov
- Kuracie vajce 3 kusy
- Syr parmezán 150 gramov
- Biely chlieb 200 - 300 gramov
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej 100 ml.
- Ančovies 3 veci
- Kapary 5 kusov
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
- Sójová omáčka 3 lyžice. lyžice
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Sušená tymiánová štipka
- Cherry paradajky 5-7 kusov
Spôsob varenia:
Krok 1 Kuracie prsia nakrájajte diagonálne na plátky s hrúbkou približne 7 mm. Kuracie korenie, zmiešané so sójovou omáčkou a odložené na nakladanie. Ak je to potrebné, na marinádu je možné pridať lyžicu tekutého medu a štipku škorice.
Krok 2 Pripravte omáčku na krutóny: zmiešajte 2-3 lyžice. polievkové lyžice olivového oleja, cesnak vytlačený lisom, štipka sušeného tymiánu.
Krok 3 Na plech na pečenie rozložte papier na pečenie a rozložte nakrájaný chlieb, jemne na neho pečte omáčku.
Krok 4 Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte, kým nebude svetlohnedý.
Krok 5 Na prípravu šalátových dresingov môžete použiť ručný mixér. Najskôr uvarte vajíčka špeciálnym spôsobom. Vejce prepichnite ihlou na jednej strane a potom ich spustite do vriacej vody presne na 1 minútu. Potom ich naplňte studenou vodou. Potom rozdeľte vajíčka do vysokej pohára mixéra, pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžička nastrúhaného parmezánu a 1 čajová lyžička kapary. Celú hmotu premiešajte miešačom.
Krok 6 Teraz pridajte do tohto pohára polovicu cesnaku, citrónovú šťavu a horčicu. Zamiešame. Nalejte olivový olej v tenkom prúde za stáleho miešania v mixéri. Výsledkom je masa konzistencie ako tekutá kyslá smotana.
Krok 8 Sardely ponorte do omáčky a premiešajte s miešačom, až kým nebudú hladké. Soľ, korenie podľa chuti.
Krok 9 Marinované kuracie filé opečte na panvici v rastlinnom oleji, kým nezíska svetlo zlatohnedú farbu.
Krok 10 Vyprážané kúsky položte na tanier potiahnutý papierovými utierkami, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Krok 11 Roztrhajte listy šalátu rukami na veľké kúsky, odrezky odrežte ako sú horké. Na listy nalejte trochu omáčky. Opatrne premiešajte.
Krok 12 Položte krutóny a kuracie mäso na listy.
Krok 13 Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Krok 14 Šalát posypte syrom a ozdobte cherry paradajkami.
Bon chuť!
