zloženie:
- Morský kel 250 gramov
- Špargľa (mrazená) 250 gramov
- Zemiaky 200 gramov
- Mrkva 1 kus
- Pekingská kapusta 150 gramov
- Nakladaná mrkva 150 gramov
- Pažítka 50 gramov
- Brusnice 70 gramov
- Na doplňovanie paliva:
- Olivový olej 50 ml.
- Vaječný žĺtok 1 kus
- Morská soľ 5 gramov
- Vinný ocot 10 ml.
- Stolová horčica 5 gramov
Spôsob varenia:
Krok 1 Ošúpané varené zemiaky nakrájané na malé kocky, vložené do hlbokej šalátovej misy.
Krok 2 Pridajte do zemiakov čínsku kapustu nakrájanú na tenké prúžky. Namiesto pekingskej kapusty môžete použiť akýkoľvek čerstvý šalát - rímsky cukor, ľadovec alebo obyčajný list.
Krok 3Kocky prevarili mrkvu rovnakej veľkosti ako zemiaky. Do šalátovej misky pridajte mrkvu, miske trochu sladkosti.
Krok 4Zmrazený špargľa po dobu 4 minút v slanej vriacej vode. Pre ukončenie procesu varenia preneste do misky ľadovej vody (fazuľa zostane jasne zelená) a potom položte na sito. Pridajte šaláty do šalátovej misky.
Krok 5 Teraz pridajte nakrájané nakladané uhorky, brusnice a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Brusnice na tieto účely sú vhodné mrazené, musia sa nechať 20 - 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 6Posledné pridanie prevarených morských rias. Varenú kapustu si môžete variť aj sami zo suchých morských rias - morské riasy namočte niekoľko hodín do studenej vody, dôkladne ich umyte, vložte do cedníka, vložte do veľkej panvice, pridajte vriacu vodu, varte 30 minút a na záver pridajte morskú soľ.
Krok 7 Vytvorte šalátový dresing. Dajte surové vaječné žĺtky do mixéra, pridajte horčicu, morskú soľ a vínny ocot. Miešajte ingrediencie, kým sa soľ nerozpustí, potom nalejte do tenkého prúdu olivového oleja a mixér nevypínajte. Olej a ďalšie prísady tvoria ľahkú hustú emulziu - vynikajúci dresing pre zeleninu.
Krok 8 Šalát s omáčkou.
Bon chuť!
