Supa Kharcho este o ciorbă din carne de vită caucaziană gătită cu orez, roșii și condimente calde.
ingrediente:
- Carnea de vita 500 grame
- Orez 200 de grame
- Nucile 10 grame
- Sosul Tkemali sau Satsebeli
- Ceapa 3 bucati
- Usturoi 3-4 căței
- Suneli hamește 2 lingurițe
- Ardei roșu 1-2 linguriță
- Boabe de piper negru 5-6 bucăți
- Sare după gust
- Verzii la gust
Metoda de gătit:
Pasul 1 Se spală bine carnea și se taie în felii. Se toarnă cu 3 litri de apă, se gătește 1,5-2 ore.
Pasul 2 Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal.
Pasul 3 Se macină nucile într-un blender sau un cuțit.
Pasul 4 Apoi, toarnă orezul spălat în bulionul pregătit și gătește 10 minute.
Pasul 5. Apoi adăugați ceapa și nucile tocate în bulion.
Pasul 6 Apoi adăugați sosul tkemali.
Pasul 7. Apoi adăugați hamei suneli, piper roșu și negru, sare după gust. Gatiti totul timp de 5-7 minute.
Pasul 8 Strângeți usturoiul prin presă de usturoi, îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați-l să se fierbe 10-20 de minute cu capacul închis.
Pasul 9 Când se servește, se presară cu ierburi mărunțite fin.
Bon pofta!
