ingrediente:
- Brânză Adyghe 500 grame
- Drojdie 30 de grame
- Ulei vegetal 100 ml.
- Faina de grau 4 cani
- Kefir 500 ml.
- Apa 50 ml.
- Blaturi de sfeclă de sfeclă
- Ciorchine (pătrunjel, mărar)
- Crema acru 1 lingura. o lingură
- Unt la gust
- Sare după gust
Metoda de gătit:
Pasul 1 Se dizolvă drojdia în apă caldă cu zahăr și așteaptă puțin, apoi se adaugă kefir. Turnați amestecul rezultat într-un bol cu făină cernută și frământați aluatul. Puneți-o într-o tigaie, a cărei fund se unge cu ulei și lăsați să crească o oră. Apoi frământăm aluatul și lăsăm să stea încă 15-20 de minute.
Pasul 2 În timp ce aluatul este potrivit pentru a pregăti umplutura. Clătiți sfecla bine, verdeața și tocați-le bine. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Combina aceste ingrediente, adaugă smântână, puțină sare și amestecă bine.
Pasul 3 Împărțiți aluatul în 3-5 părți. Numărul de plăcinte trebuie să fie ciudat, întrucât osetii coacă un număr egal de plăcinte doar pentru înmormântări - altfel acest lucru este considerat un om prost. Aplatizați fiecare parte a aluatului cu o mână într-o prăjitură și puneți o parte a umpluturii în centrul acesteia.
Pasul 4 Adunați marginile tortilei în jurul umpluturii sub formă de pungă și strângeți marginile. Acum întoarceți mingea cu cusătura în jos, o puteți așeza imediat pe o foaie de copt și o frământați ușor într-un tort plat. Cu cât este mai subțire cu atât mai bine. În centru, faceți o gaură mică pentru a scăpa aburul. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți tortul timp de 15 minute. Ungeți plăcinta încă fierbinte cu unt și serviți imediat.
Bon pofta!
