ingrediente:
- Varza 1 furculiță (medie)
- Carne tocată 500 de grame
- Orez 100 de grame
- Ceapa 1 bucata
- Morcov 1 bucată
- Sare, piper negru după gust
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- Pentru sos:
- Crema acru 300 de grame
- Pasta de rosii 1-2 linguri. linguri
- Usturoiul 2-3 căței
Metoda de gătit:
Pasul 1 Într-o furculiță de varză, tăiați o tulpină, de preferință mai adâncă. Fierbeți apa într-un vas mare (3-4 litri). Adăugați 0,5 lingurițe de acid citric în apă, astfel încât frunzele să nu se sfâșie.
Pasul 2 Înmuiați ușor o varză într-o oală cu apă clocotită. Țineți 5 minute pentru a face frunzele moi. Scoateți tigaia de pe foc. Lasă varza în apă fierbinte încă 10-15 minute.
Pasul 3 Cojiți, spălați și tocați ceapa fin.
Pasul 4 Cojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le.
Pasul 5 În carnea tocată, se adaugă orez spălat, ceapa tocată, morcovii răzuți.
Pasul 7 Sare, piper după gust și se amestecă.
Pasul 8 În continuare, trebuie să îndepărtați capul de varză din tigaie pe o farfurie mare și să separați ușor frunzele. Îndepărtați îngroșarea de pe fiecare frunză. Întindeți o lingură de carne pregătită pe fiecare foaie, înfășurați marginea superioară, după marginile laterale ale varză și înfășurați marginea de jos.
Pasul 9 Apoi, pregătiți sosul. Amestecați smântâna și pasta de roșii, amestecați bine.
Pasul 10 Adăugați usturoiul stors prin presă de usturoi în sos și adăugați sare la el. Se amestecă.
Pasul 11 Se prăjesc rulouri de varză în ulei vegetal pe ambele părți.
Pasul 12 Turnați sosul pregătit în rulouri de varză și turnați apă, astfel încât să acopere rulourile de varză.
Pasul 13 Se acoperă și se fierbe timp de 40-45 de minute.
Pasul 14 Servim varza umplută cu smântână.
Bon pofta!
