összetevők:
- A tészta:
- Liszt 250 gramm
- Vaj 120 gramm
- Jegescukor 80 gramm
- Csirke tojás 1 darab
- Tejföl 1 evőkanál. egy kanál
- Sütőpor 1 teáskanál
- töltelék:
- 500 gramm tej
- Tojássárgája 3 db
- 100 gramm cukor
- Liszt 1 evőkanál. egy kanál
- Keményítő 1 evőkanál. egy kanál
- 10 gramm vaníliacukor
- 6 alma
- Víz 500 ml.
- 120 gramm cukor
- Citromlé 1 teáskanál
Főzési módszer:
1. lépésHelyezzen lisztet, porcukrot, sütőport a kombájnba, adjon hozzá lágy vajat, kockára vágva.
2. lépés Csiszolja meg a kombájnban. Kézzel is főzhet, minden jól is kiderül, csak őrölje meg a lisztet és a vajat ujjaival, vagy vágja késbe az asztalon. Adjuk hozzá a tojást és a tejfölt.
3. lépés Gyúrja meg a tésztát. Ezután formázza a tésztát golyóvá. Ne gyúrja a tésztát, csak minimálisra, hogy összegyűjtse a labdát. Tegye egy órára hűtőszekrénybe, vagy 20-30 percre a fagyasztóba.
4. lépésA tésztát alakja szerint formázva, az oldalakat formálva, a tésztát villával szúrja a teljes felületre. Ezután fedje le pergamenpapírral, öntsön ki egy darabot, például babot, borsót vagy hasonlót. Ez szükséges ahhoz, hogy a tészta sütés közben ne duzzadjon el, és az oldal ne csússzon. Helyezze a 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
5. lépés Készítsen krémet. Helyezze a tartályba tojássárgáját, cukrot, lisztet, keményítőt, vaníliacukrot, egy kis tejet, alaposan keverje össze.
6. lépés Öntsük a tej fennmaradó részét vastag fenekű serpenyőbe, melegítsük forróra. Erőteljes keverés közben adjuk hozzá a sárgája keveréket.
7. lépés Folyamatos keverés közben nagyon vastag állapotba kell hozni.
Hűtsük kissé.
8. lépés Helyezze a krémet az öntőformába.
9. lépésKészítse elő az almát. Vágja fel az almát felére, vágja le a magot.
Vágjuk körülbelül 2 mm vastag szeletekre.
10. lépés Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, citromlevet, forraljuk fel. Helyezze az almaszeleteket forrásban lévő vízbe. A főzés jobb két sorozatban, mivel minden nem fog beleférni a serpenyőbe. Az egyes tételeket legfeljebb 2-3 percig főzzük, az egész az almától és a szeletek vastagságától függ. A szeleteknek rugalmassá kell válniuk, de nem széteshetnek egymástól.
11. lépés Helyezze a kész szeleteket egy nagy tányérra. Ezután fektessen le 6 szelet almát egymással átfedéssel.
12. lépés Helyezze őket függőlegesen, és tekerje be egy rózsabe. A kezébe tekerheti a rózsa egy szirmától kezdve és fokozatosan hozzáadva egy sziromot, de számomra ez a módszer bonyolultabbnak tűnik.
13. lépés Készen állt rózsa, hogy ne bontsa ki, azonnal be kell enni a krémet a tortára, kissé lenyomva. Jobb, ha körbe helyezi, oldalról kiindulva, elég szorosan egymáshoz kell helyezni. Helyezze a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percig.
14. lépés Kész tortát teljesen lehűlni. És részekre vágható.
Bon étvágyat!
