A Kharcho leves kaukázusi marhahúsleves rizzsel, paradicsommal és forró fűszerekkel főzve.
összetevők:
- Marhahús 500 gramm
- Rizs 200 gramm
- 10 gramm dió
- Tkemali vagy Satsebeli szósz
- Hagyma 3 db
- Fokhagyma 3-4 szegfűszeg
- Szuneli komló 2 teáskanál
- Pirospaprika 1-2 teáskanál
- Fekete borsó, 5-6 darab
- Só ízlés szerint
- Zöldek ízlés szerint
Főzési módszer:
1. lépés Alaposan mossa le a húst és vágja szeletekre. Öntsünk 3 liter vízzel, főzzük 1,5-2 órán át.
2. lépés Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és megsütjük növényi olajban.
3. lépés Csiszolja meg a diót egy turmixgépben vagy késben.
4. lépés Ezután öntsük a mosott rizst az elkészített húslevesbe és főzzük 10 percig.
5. lépés. Ezután adjunk hozzá hagymát és apróra vágott diót a húsleveshez.
6. lépés Ezután adjunk hozzá tkemali mártást.
7. lépés. Ezután adj hozzá suneli komlót, piros és fekete borsot, sót az ízlés szerint. Főzzen mindent 5-7 percig.
8. lépés Szorítsa a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja 10–20 percig főzni, lezárt fedéllel.
9. lépés Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Bon étvágyat!
