összetevők:
- Tengeri kelkáposzta 250 gramm
- Spárgabab (fagyasztva) 250 gramm
- Burgonya 200 gramm
- Sárgarépa 1 darab
- Pekingi káposzta 150 gramm
- Pácolt sárgarépa 150 gramm
- Metélőhagyma 50 gramm
- Áfonya 70 gramm
- Tankoláshoz:
- Olívaolaj 50 ml.
- Tojás sárgája 1 darab
- Tengeri só 5 gramm
- 10 ml bor-ecet.
- Asztali mustár 5 gramm
Főzési módszer:
1. lépés Vágjuk apróra vágott főtt burgonyát apróra, tegyük egy mély salátás tálba.
2. lépés Adjuk hozzá a vékony csíkokra aprított kínai káposztát a burgonyához. A pekingi káposzta helyett bármilyen friss salátát használhat - romaine, jéghegy vagy sima levél, a legfontosabb dolog, hogy hozzáadjon egy kis friss gyógynövényt.
3. lépésDice kockával főtt sárgarépa ugyanolyan méretű, mint a burgonya. Adjon sárgarépát a salátás tálhoz, ez kis édességet kölcsönöz az ételnek.
4. lépésKihúzott fagyasztott spárga sós forrásban lévő vízben 4 percig. Helyezzük egy tálba jeges vizet a főzés leállításához (a bab ugyanakkor élénk zöld színű marad), majd helyezzük egy szitára. Adjunk egy kicsomagolt babot egy salátás tálhoz.
5. lépés Most adjuk hozzá a finoman apróra vágott uborkát, áfonya és a finoman apróra vágott zöldhagymát. Az áfonya e célokra alkalmas fagyasztva, szobahőmérsékleten 20-30 percig kell hagyni.
6. lépésUtoljára adjunk hozzá főtt algakat. Önmagában főzhet főtt káposztát száraz moszatból - áztassa hideg vízben néhány órán keresztül, alaposan mossa le, tegye szűrőedénybe, majd tegyen egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá forrásban lévő vizet, 30 percig főzze, majd a végére ízlés szerint adjon hozzá tengeri sót.
7. lépés Készítsen salátaöntet. Helyezze a nyers tojássárgáját egy turmixgépbe, adjon hozzá mustárt, tengeri sót és bor-ecetet. Keverjük össze az összetevőket, amíg a só fel nem oldódik, majd öntsünk egy vékony olívaolajfolyamot, és ne kapcsoljuk ki a keverőt. Az olaj és más összetevők könnyű, vastag emulziót képeznek - ez egy ízletes zöldségköret
8. lépés Ruhás saláta mártással.
Bon étvágyat!
