összetevők:
- Élesztő 30 gramm
- Meleg víz 1 csésze
- Cukor 2 evőkanál. kanál
- Só 0,5 teáskanál
- Búzaliszt 4 csésze
- Napraforgóolaj 2 evőkanál. kanál
- Káposzta 400 gramm
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Olívaolaj 2 evőkanál. kanál
Főzési módszer:
1. lépés Szitáljuk a lisztet egy mély tálba kétszer-háromszor. A szitálás során a liszt darabból felbomlik, kölcsönhatásba lép az oxigénnel, és könnyebbé, levegősebbé válik.
2. lépés Egy pohár meleg vízben keverje meg a cukrot és egy negyed teáskanál sót, adjon hozzá élesztőt. Hagyja bekapcsolva 5-10 percig, hogy az élesztő jól megduzzadjon.
3. lépés Vegyen be egy folyékony keveréket a szitált lisztbe, adjon hozzá növényi olajat. Keverjük.
4. lépés Amikor a tészta elég sűrűvé válik, hogy kézzel tudjon vele dolgozni, tolja rá a munkafelületre, és gyengéden gyúrja 5-10 percig. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nem tapad a kezéhez.
5. lépés. Fedjük le a jól meggyúrott tésztát törülközővel és küldjük meleg helyre másfél órára. Másfél órán belül a tészta mennyisége megduplázódik. Most ismét alaposan meg kell gyúrnia a tésztát, tegye vissza a serpenyőbe, és küldje egy meleg helyre a törülköző alatt további 30 percig.
6. lépés Közben kezdje el készíteni a feltéteket. Vágja a káposztát apró négyzetekre, 1 cm-re, vagy apróra vágja (ahogy tetszik).
7. lépés Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott káposztát. Só, bors ízlés szerint és főzzük közepes lángon.
8. lépés Főzzük keverés közben 15-20 percig (attól függően, hogy melyik káposztára tetszik jobban - lágyabb vagy ropogósabb). Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
9. lépés Osszuk a tésztát két nagyjából egyenlő részre. Tekerje az egyik részt egy süteménybe, amely kissé nagyobb, mint a sütőedény. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye bele a hengerelt tésztát.
10. lépés Tegye a lehűtött káposztát a tetejére.
10. lépésHúzza ki a tészta második felét, fedje le a töltelékkel. Fogja meg a széleket, hogy pite legyen.
11. lépésA tésztát villával átszúrja több helyre, hogy a levegő kiszivárogjon, a tetejét süssék meg olívaolajjal.
12. lépés Helyezze a sütőbe, 200 fokra melegítve, és süsse 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Bon étvágyat!
