összetevők:
- Adyghe sajt 500 gramm
- Élesztő 30 gramm
- Növényi olaj 100 ml.
- Búzaliszt 4 csésze
- Kefir 500 ml.
- Víz 50 ml.
- Cékla tetejét csokor
- Zöldek (petrezselyem, kapor) csokor
- Tejföl 1 evőkanál. egy kanál
- Vaj ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Főzési módszer:
1. lépés Oldja fel az élesztőt meleg vízben, cukorral, várjon egy kicsit, majd adjon hozzá kefirot. Öntsük a kapott keveréket egy tálba rostált liszttel és gyúrjuk meg a tésztát. Helyezze egy serpenyőbe, amelynek alját olajjal megsimozzuk, és hagyja egy órán keresztül felmelegedni. Ezután gyúrjuk meg a tésztát, és hagyjuk állni további 15-20 percig.
2. lépés Amíg a tészta alkalmas a töltelék elkészítésére. Alaposan öblítse le a cékla, a zöldet és apróra vágja. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre. Kombinálja ezeket az összetevőket, adjon hozzá tejfölt, egy kevés sót és alaposan keverje össze.
3. lépés Osszuk a tésztát 3-5 részre. A pite számának páratlannak kell lennie, mivel az osszetiaiak páros számú pitet csak temetésre sütnek - különben ezt rossz ómennek tekintik. A tészta minden részét egy kézzel süssön le egy tortába, és a töltelék egy részét tegye a közepére.
4. lépés Gyűjtsük össze a tortilla széleit a töltelék körül táska formájában, és szorítsuk meg a széleket. Most fordítsa le a labdát a varrással lefelé, azonnal leteheti egy sütőlapra, és óvatosan dagasztja egy lapos tortaréteggé. Minél vékonyabb, annál jobb. Középen készítsen egy kis lyukat a gőz számára a kijutáshoz. Melegítsük fel a sütőt 220 fokra, és süssük a tortát 15 percig. Kenje meg a még forró tortát vajjal és azonnal tálalja.
Bon étvágyat!
