összetevők:
- A teszthez:
- Liszt 250 gramm
- Vaj 250 gramm
- Méz 1 evőkanál. egy kanál
- Csirke tojás 1 darab
- Só csipet
- Tejszín esetén:
- 250 ml tej.
- 50 gramm cukor
- Csirke tojás 3 darab
- Vanília 0.5 Pod
- Kukoricakeményítő 17 gramm
- 1/4 mész
- Máz esetében:
- Víz 60 gramm
- 60 gramm cukor
- 3 g zselatin
- Dekorációhoz:
- Friss eper 400 gramm
- 1/4 mész
Főzési módszer:
1. lépés Öntsön lisztet egy tálba, és tegyen szelet hideg vajat.
2. lépés Keverje össze fokozatosan a kezét, és dörzsölje a lisztet és a vajat, amíg nagy morzsák nem lesznek.
3. lépés Adjunk hozzá méz, fél megvert csirketojást, sót és keverjük össze.
4. lépés Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz. Tekerje be a műanyag csomagolást és hűtőszekrényben tartsa legalább 2 órán át (lehetőleg éjszaka).
5. lépés Húzza ki a lehűtött tésztát 3 mm vastagságban, és vágjon egy kört, amely átmérője nagyobb, mint a sütőedény.
6. lépés Helyezze a kört egy zsíros formába, szorosan osztja szét az oldalain és egy sodrófa segítségével, hogy eltávolítsa a felesleges tésztát. Végezzen lyukasztást a felületen, és további 1 órán át hűtse.
7. lépés Helyezzen egy sütőpapírt a formába a lehűtött tésztával, és öntse a babot úgy, hogy sütéskor a tészta ne deformálódjon, és a sütemény egyenletes legyen. Küldje a kemencébe 170 fokos hőmérsékleten 15 percig, majd óvatosan távolítsa el a babot és a papírt, és süsse még 5-7 percig. A torta homoktorta kész lehűlni.
8. lépés A teszttel párhuzamosan készítse el a jegesedést és a krémet. Mázoláshoz melegítsen egy tálcukorral és vízzel, forraljon 1 percig, majd lehűtse.
9. lépés Öntsön kis mennyiségű hideg vízzel a zselatint, hagyja hagyni 5 percig, majd öntsük 50 ° C-ra hűtött szirupba, keverjük össze és küldjük a hűtőszekrénybe.
10. lépés Tejszínhez: tegyen egy tálba tej, félcukor, mészhéj (1/4 db.) És vanília tûz.
11. lépés Egy másik tálban verje meg a sárgáját keményítővel és cukorral.
12. lépés Amint a tej felforr, vegye le a tűzről, és adagoljon háromszor, a szitán keresztül a megvert tojáskeverékbe, folyamatosan keverve, hogy a sárgája nem hullámosodik.
13. lépés Helyezze a keveréket a tűzre és főzzük folyamatosan habverve, amíg az aromás krém megvastagodik.
14. lépés Helyezze az illatos tejszínt egy tálba, fedje le és hűtse le a hűtőszekrényben. Akkor könnyedén verte.
15. lépés A süteményre sütve fektesse le az illatos tejszínt, és egyenletesen ossza el.
16. lépés Öblítse le a szamócát és vágja szeletekre három részre, ha nagy. Rendezzük el az elkészített szamóca szeleteket egy kört egy krémen.
17. lépés Melegítse fel a mázot 50 fokra, és kenje meg a szamóca szeleteket.
18. lépésAdja hozzá a mész héját és az ízletes eper torta.
19. lépés Szelet és tálalja illatos eperpite.
Bon étvágyat!
