összetevők:
- Füstölt sertésborda 500 gramm
- Füstölt sertéshús 400 gramm
- Borsó (felére) 300 gramm
- Hagyma 1 darab
- Burgonya 2-3 darab
- Zeller gyökér 250 gramm
- Sárgarépa 1 darab
- Babérlevelet 2 levelek
- Szegfűbors 3-4 borsó
- Majorán, petrezselyem ízlés szerint
- Fokhagyma 2-3 szegfűszeg
- Só, bors ízlés szerint
Főzési módszer:
1. lépés Először főzni kell a borsót, amíg teljesen meg nem főzik. 1 csésze borsóhoz öntsünk 3 csésze vizet. Főzzük alacsony lángon fedél alatt. Só a végén.
2. lépés Külön kell hegeszteni a bordákat, korábban kivágva. Adjon hozzá babérlevelet és néhány borsót szegfűborsból. Hámozza meg a sárgarépát és a zeller gyökerét, és töltse be a serpenyőbe, ahol a bordák forralásra kerülnek. A zeller gyökérét és a sárgarépát főzzük lágyáig (ne emésztjük). Távolítsa el a gyökereket a húslevest és hagyja lehűlni.
3. lépés Füstölt sertés szegy apró darabokra és megsütjük egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és a pároljuk átlátszóvá.
4. lépés Hámozza meg és vágja apróra a burgonyát. Főtt és lehűtött zeller gyökér, a sárgarépa is darabokra vágva.
5. lépés Távolítsa el a főtt füstölt bordákat a serpenyőből, vegye le a magokat.
6. lépés Helyezze vissza a húst a húslevesbe, adjon hozzá burgonyát.
7. lépés Amikor a burgonya elkészült, adjon hozzá főtt borsót, apróra vágott zellert és sárgarépát, hagymával sült szegyét. Só, bors ízlés szerint. Adj pár percet forralni.
8. lépés Vágjuk meg a petrezselymet, és nyomja meg a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül. Ossza meg a majoránna két részre - törölje le az egyik részt, vagy dagasztja a tenyerével.
9. lépés Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és pácolt majoránnát a leveshez. Só ízlés szerint.
Bon étvágyat!
