összetevők:
- Csirke tojás 2 darab
- Citromlé 1 teáskanál
- Parmezán sajt 2 evőkanál. kanál
- Olívaolaj 100 ml.
- Mustár 2 teáskanál
- 2 gerezd fokhagyma
- Só vagy szójaszósz ízlés szerint
Főzési módszer:
1. lépés A szósz megfelelő elkészítéséhez a tojásokat különleges módon kell főzni: a tojáshéjat a tompa oldalon tűvel kell átszúrni. Helyezze a tojást forralt vízbe 1 percre. Az így elkészített tojásokat tálba darabolják, hozzáadnak citromlevet és felvertek.
2. lépés Csiszoljuk a fokhagymát egy sajtológép segítségével, adjuk hozzá a mustárt és keverjük hozzá a tojáshoz. Fontos szempont, hogy a mustárnak édesnek kell lennie, keserű utóíz nélkül.
3. lépés Rácsavarjuk a parmezán sajtot egy finom reszelőre, öntsük a tojáskeverékbe, alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjon hozzá olívaolajat, hogy folyamatosan keverje a mártást keverővel vagy habverővel.
4. lépés Adjunk hozzá sót vagy szójaszószt (opcionális), és verjük meg újra. Szardellakat is hozzáadhat a szószhoz, és keverővel megverte.
Bon étvágyat!
