Ingredience
- Pro zkoušku:
- Mouka 2,5 šálky
- Cukr 2 lžíce. lžíce
- Sůl 1 lžička
- Máslo 250 gramů
- Voda 7-8 lžíce. lžíce
- Kuřecí vejce 1 kus
- Mléko 1 lžíce. lžíce
- Pro plnění:
- Jablka 8 kusů
- Cukr 100 gramů
- Citronová šťáva 1 lžíce. lžíce
- Mouka 3 lžíce. lžíce
- Skořice 1 lžička
- Vanilkový extrakt 1 lžička
Metoda vaření:
Krok 1 Plátky studeného a tvrdého másla nakrájíme na mísu, přidáme mouku, cukr, sůl. Dobře promíchejte a vmasírujte je do ingrediencí do rukou, dokud kousky másla nejsou tak velké jako čočka.
Krok 2 Přidejte ledovou vodu, míchejte, dokud nebude těsto mokré a nevytvoří kuličku. Připravené těsto odešlete do sáčku a nechte 30 minut v lednici.
Krok 3 Čistá jablka nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro a nakrájejte na velké plátky.
Krok 4 Připravená jablka vložte do mísy, přidejte citronovou šťávu, cukr, mouku, vanilkový extrakt, skořici a dobře promíchejte. Poté těsto rozdělte na polovinu a ihned vyjměte jednu polovinu v lednici. Polovinu těsta rozvařte do kruhu o průměru asi 30 cm, vložte do promazané formy (průměr 23 cm) a vytvořte strany. Vložte do ledničky.
Krok 5 Druhou část rozviňte v kruhu o průměru asi 28 cm. V misce poražte žloutek a mléko vidličkou.
Krok 6 Připravené jablečné náplně vložte do formy s těstem.
Krok 7 Zakryjte náplň těstem. Upevněte pevně kolem okrajů, udělejte pět řezů a surový koláč nechte 30 minut vychladit v lednici. Potom namažte připravenou směs vajec.
Krok 8 Pošlete krásný dort do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 40–50 minut, dokud nedojde ke křupavé zlatohnědé kůře.
Krok 9 Ochlaďte vonný jablečný koláč, nakrájejte a podávejte.
Bon chuť!
