Ingredience
- Pro zkoušku:
- Mouka 300 gramů
- Cukr 100 gramů
- Máslo 200 gramů
- Zakysaná smetana 75 gramů
- Kuřecí vejce 1 kus
- Prášek do pečiva 1 lžička
- Sůl 1 lžička
- Pro plnění:
- Švestka 750 gramů
- Cukr 50 gramů
- Škrob 20 gramů
- Mletá skořice 1 lžička
- Hřebíček mletý 1/8 lžičky
- Citron 0,5 kusy
Metoda vaření:
Krok 1 Studené máslo nakrájíme na kostky a necháme na stole po dobu 7-8 minut. Mouku smíchejte v misce s práškem na pečení, cukrem, solí a přidejte kostky másla. Nastrouhejte máslo a mouku a vytvořte drobky.
Krok 2 Přidejte žloutek, zakysanou smetanu do drobků a hnětte nelepivé těsto.
Krok 3 Těsto rozdělte na 2 stejné části, zabalte jej fólií a nechte vychladnout nejméně 30 minut (nejlépe 1 hodinu).
Krok 4 Nakrájené švestky nakrájejte na plátky a smíchejte v misce s cukrem, skořicí, hřebíčkem, škrobem a nastrouhanou polovinou citronu tak, aby švestka byla nasycena všemi příchutěmi.
Krok 5 Polovinu vychlazeného těsta převalte o něco většího tvaru (forma 28x18, těsto 32x22) a vložte do plechu. Pošlete do chladničky.
Krok 6 Rozbalte druhou polovinu na velikost první poloviny a nakrájejte na proužky o délce 1 cm.
Krok 7 Vyjměte plech na pečení s těstem a položte na něj připravenou aromatickou švestku.
Krok 8 Na náplň položte proužky těsta ve formě mřížky.
Krok 9 Pečte ochucený dort v troubě při 200 stupních 35 minut, poté úplně vychladněte a podávejte (v případě potřeby lze horký švestkový koláč posypat moučkovým cukrem).
Bon chuť!
