Ingredience
- Mouka 350-400 gramů
- Hovězí 350-400 gramů
- Mléko 300 ml.
- Kuřecí vejce 1 kus
- Kvasnice 10 gramů
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Sůl 0,5 lžičky
- Cukr 2-3 lžičky
- Bujón 50 ml.
- Cibule 1 kus
- 2-4 stroužky česneku
- Mletý černý pepř podle chuti
Metoda vaření:
Krok 1 Recept na výrobu kvasnicového koláče s masem začne těstem. Do hluboké mísy nalijte droždí, cukr, trochu soli a 2-3 polévkové lžíce proséřené mouky. Zamíchejte a přidejte mírně teplé mléko. Je důležité nepřehřívat mléko, aby kvasinky začaly „fungovat“. Výsledná hmota se ponechá na teplém místě po dobu 15–20 minut.
Krok 2 Tříbil mouku a porazil vejce. Do těsta přidejte vajíčko, rostlinný olej a trochu mouky a začněte hnětení těsta. Měl by být měkký a elastický. Těsto přikryjeme ručníkem a necháme 40-45 minut na teplém místě.
Krok 3 Nyní můžete začít plnit. Maso umyjte, osušte a protlačte mlýnkem na maso. V případě potřeby můžete jednoduše nakrájet na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli, protáhněte česnek lisem. Kombinujte všechny ingredience náplně, sůl a pepř podle chuti a důkladně promíchejte. Aby byl masový kvasnicový koláč šťavnatý, můžete k náplni přidat malý vývar nebo převařenou vodu.
Krok 4Když se těsto zvětšuje, musí být rozděleno na 2 části. Jako základ použijte větší, menší bude „čepice“. Bylo by dobré smažit náplň trochu dříve, než je dort řádně upečený uvnitř.
Krok 5 Namažte formu nebo ji zakryjte pečícím papírem. Rozložte většinu těsta a vyrovnejte ho a vytvořte vysoké strany. Položte náplň na těsto a rozprostřete jej po celé ploše.
Krok 6 Zakryjte náplň druhým kusem těsta a okraje pečlivě přitlačte tak, aby se koláč během pečení neotevřel. Můžete také vytvořit malé otvory pro únik páry. V této fázi vaření by měl být koláč ponechán po dobu 10-15 minut a během této doby trouba předehřát.
Krok 7 Při teplotě 180 - 190 stupňů se koláč peče asi 40 minut. Když je hotový, může být povrch namazán malým množstvím másla tak, aby bylo jemnější a krásně lesklé. Dort by se měl nechat trochu vychladnout a poté podávat.
Bon chuť!
