Ingredience
- Mléko 100 ml.
- Čerstvé kvasnice 10 gramů
- Cukr 2 lžíce. lžíce
- Kuřecí vejce 1 kus
- Máslo 40 gramů
- Mouka 250 gramů
- Skořice 0,5 lžičky
- Rozinky 100 gramů
- Lžička čerstvého kořene zázvoru
- Pine ořechy 50 gramů
- Špetka soli
Metoda vaření:
Krok 1 Prošijte mouku, roztavte máslo, nasekejte zázvor, rozlijte rozinky vroucí vodou po dobu 20 minut a dejte na síto. Kvasnice a 1 polévková lžíce zředěný cukr v teplém mléce. Ponechte stranou 10-15 minut na teplém místě, dokud se neobjeví pěnový uzávěr. Dále proveďte prohloubení mouky, přidejte cukr, vejce, kvasnicový koktejl a sůl. Uhněteme těsto, které se nebude držet vašich rukou. Těsto vložte do mazaného kontejneru, přikryjte a uložte na teplé místo pro kvašení po dobu 1-1,5 hodiny.
Krok 2 Těsto by mělo být zdvojnásobeno, jáma se nestlačí, když se stiskne prstem.
Krok 3 Těsto rozdělte na 2 části. Válcovejte jednu do tenké vrstvy a namažte roztaveným máslem, posypte 1 lžičkou cukru, skořice a piniovými oříšky. Nakrájíme na několik proužků.
Krok 4 Přeložte proužky na sebe a prořízněte je do nerovných čtverců.
Krok 5 Také to udělejte se zázvorovou náplní. Namažte formaci olejem, posypte cukrem, rozdrcený zázvor a rozinky.
Krok 6 Namažte obdélníkový tvar (26x10) olejem. Výsledné polotovary vložte do podoby. Formu zakryjte mazaným filmem a nechte ji 45 minut sedět na teplém místě.
Krok 7Předehřejte troubu na t 180 stupňů. Horní část harmoniky namažte máslem, posypte skořicovým cukrem, je-li to žádoucí. Pečte dort po dobu 25-30 minut, vedený v peci.
Krok 8 Hotový dort nejprve ochlaďte trochu ve tvaru a poté na stojanu na drát. Může být podávána.
Bon chuť!
