Ingredience
- Pro zkoušku:
- Mouka 180 gramů
- Sušte droždí 8 gramů
- Mléko 125 ml.
- Cukr 3 lžičky
- Solná špetka
- Pro plnění:
- Cukr 2 lžíce. lžíce
- Máslo 40 gramů
- Švestky 20 kusů
- Švestkový džem 2 lžíce. lžíce
Metoda vaření:
Krok 1 Kvasnice rozpusťte v misce s malým množstvím teplého mléka (ne vyšší než 38 stupňů). Nalijte kvasnicovou směs do mísy s moukou, přidejte zbývající teplé mléko, cukr, sůl a máslo, nakrájejte na malé kousky. Dobře promíchejte špachtlí.
Krok 2Těsto položte na stůl posypaný moukou a hněte rukama, dokud se těsto nestane homogenním. Připravenou kouli z těsta vložte do misky, přikryjte a nechte na stole 3 hodiny. Zatímco se těsto blíží, pečlivě propláchněte sušené švestky. 10 ks. připravené švestky nakrájené na malé kousky a 10 ks. odejít na ozdobu.
Krok 3 Jemně natáhněte hotové těsto rukama a promíchejte jej prsty na pergamenu v dlouhém pruhu. Kousek těsta posypeme cukrem (2 polévkové lžíce) a rovnoměrně rozložíme kousky plátky. Těsto nakrájejte s sušenými švestkami na dlouhý rohlík (klobása).
Krok 4 Na pergamenu uprostřed je dlouhá „klobása“ pečlivě složena do spirály. Vložte papír a koláč do formy a ozdobte zbytky celých švestek (10 ks).
Krok 5 Zakryjte dort dortem a nechte jej na stole dalších 30 minut. Zvětšený koláč namažte džemem a vložte do trouby na 170 stupňů po dobu 30 minut.
Krok 6 Ochutnejte hotový ochucený koláč se švestkami a svěží, podávejte.
Bon chuť!
