Ingredience
- Pšeničná mouka 500–600 gramů
- Margarín 200 gramů
- Voda 200 ml.
- Kuřecí vejce 1 kus
- Ocet 9% 1 lžíce. lžíce
- Kuře 300 gramů
- Brambory 5-6 kusů
- Cibule 2 kusy
- Sůl, mletý černý pepř podle chuti
- Zira 1 lžička
Metoda vaření:
Krok 1 Nakrájejte margarín na malé kousky, přidejte trochu mouky a rozemelte na drobky. Poté vjedeme 1 vejce, zalijeme ½ lžičky. sůl, zalijeme 1 polévková lžíce. l ocet a 200 ml vody a hněteme těsto a postupně přidáváme do zbývající mouky. Výsledkem je elastické těsto, ze kterého se vytvoří koule a vloží se do chladničky na půl hodiny.
Krok 2 Oloupejte 5-6 středně brambor a 2-3 malé cibule.
Krok 3 Poté nakrájejte brambory, cibuli a 300 g kuřecího filé na malé kostky, ochutte solí, pepřem podle chuti, ochutnejte zirou a podle potřeby promíchejte. Plnění kvarteta je připraveno.
Krok 4 Vyjměte těsto z chladničky, hnětte, rozdělte na 2 nestejné části, z nichž největší je válcován a rozložen do tvaru, nezapomeňte vytvořit strany. Nahoře je rozložena náplň a úroveň. Rozbalte menší část těsta a vytvořte víko. Zakryjte jej výplní a z horního přesahu dolů a sevřete boky. Ve středu víka vytvořte otvor, skrz který během pečení unikne pára. Namažte horní část koláče vejcem a odešlete jej do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.
Krok 5 Vyjměte kuřecí kvartet s kuřecím masem z trouby, mírně ochlaďte a podávejte.
Bon chuť!
