Ingredience
- Cukr 100 gramů
- Čerstvý zázvor 20 cm. (180 g)
- Soubory cookie "Jubilee" 150 gramů
- Tvaroh 500 gramů
- Citronová šťáva 2 lžíce. lžíce
- Citronová kůra 1 lžíce. lžíce
- 4 vejce
- Práškový cukr 150 gramů
- Krém 30-35% 100 ml.
Metoda vaření:
Krok 1 Nejprve uvařte zázvorový sirup. Čerstvý kořen zázvoru nakrájejte na malou kostku, přidejte 100 g granulovaného cukru a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Krok 2 Jakmile se veškerý cukr rozpustí v sirupu, vypněte sporák a ochlazujte zázvorový sirup.
Krok 3Nyní připravte tradiční tvarohový základ. Vezměte 150 g sušenek (máme Yubileinoe), nasekejte je na drobky, smíchejte se 75 g roztaveného másla a promíchejte.
Krok 4Tuto směs položte do tvaru, pěchujte a vytvořte stranu asi 1 cm vysokou.
Krok 5 Hnětení měkké tvarohem se lžičkou, přidejte plátky připraveného kořene zázvoru (nechte trochu na ozdobu), 2 lžíce. l sirup, 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva a kůra z 1 citronu.
Krok 6 Potom šlehačkou 250 ml tukového krému (30% - 35%) se 150 g práškového cukru. Smíchanou šlehačku smíchejte se zázvorovým sýrem, hnětací lžičkou a poté přidejte vždy 4 kuřecí vejce, směs důkladně promíchejte, až po každém přidání hladká.
Krok 7 Vložte hmotu do formy na písčitou základnu a lehce udeřte do stolu, aby se odstranil přebytečný vzduch, který se dostal do náplně, jinak se tvarohový koláč při pečení bublinkuje. Položte formu na plech, přidejte vodu do vodní lázně a odešlete ji do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu asi 50-60 minut. Potom troubu vypněte, ale tvarohový koláč nevyjímejte další hodinu a půl. Poté ji vyjměte z trouby a nakonec ochlaďte v lednici, kde má tvarohový koláč strávit alespoň 4 hodiny. Poté může být zdobena sklenicí šlehačky až do ustálených vrcholů smetany a speciálně ponechána na ozdobu kousků vařeného zázvoru a sloužit.
Bon chuť!
