Ingredience
- Soubory cookie cracker 110 gramů
- Máslo 60 gramů
- Cukr 1 lžíce. lžíce
- Smetanový sýr (riccott) 1 kg.
- Solná špetka
- Mouka 1 lžíce. lžíce
- Citronová šťáva 2 lžičky
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Cukr 350 gramů
- Tukový krém 1 šálek
- Vaječný žloutek 2 kusy
- 6 vajec
Metoda vaření:
Krok 1 Rozemelte sušenky na malé kousky a vložte do kuchyňského robota.
Krok 2 Mleté sušenky po dobu 10 sekund. Můžete je také rozdrtit rozdrcením v plastovém sáčku. Poté ve střední misce smíchejte cukr a máslo s krekry do mokra.
Krok 3 Roztavte jednu polévkovou lžíci oleje a namažte plísní. Potom nalijte směs sušenek na formu. Stiskněte směs zadní stranou skla, aby byl povrch dokonale hladký.
Krok 4Stiskněte hrany lžičkou.
Krok 5 Pečeme asi 10-15 minut při 200 stupních.
Krok 6 Když se koláč stane zlatavě hnědým, vyjměte jej z trouby, aby vychladl. Jakmile se dort ochladí, namažte ho máslem.
Krok 7 Vařte náplň. Smetanový sýr nakrájejte na malé kousky a vložte jej do mísy mixéru. Míchejte po dobu 2-3 minut, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Poté přidejte sůl a 1/3 cukru. Smíchejte. Přidejte další třetinu cukru. Smíchat. Přidejte poslední třetinu cukru, 3 polévkové lžíce mouky (pro stabilitu). Přidaná mouka neovlivní chuť a strukturu dortu, sníží pravděpodobnost vzniku trhlin. Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Smíchat.
Krok 8 Míchání a přidávání tuku.
Krok 9Přidejte žloutky a promíchejte.
Krok 10Nyní přidejte až tři vejce a promíchejte. Míchání a poté přidejte zbývající 3 vejce. Směs se umístí do formy s chlazeným dortem. Vložte formu do trouby předehřáté na 200 ° C.
Krok 11Po 10 minutách snižte teplotu na 100 ° C. Postupně snižujte teplotu pece. Pečte tvarohový koláč po dobu 1 hodiny 40 minut, ujistěte se, že teplota středu koláče nepřesahuje 50 ° C. Koláč vyjměte z trouby. Nechte jej 10 minut vychladnout. Nakreslete nůž podél okrajů formy dortu. Chlaďte koláč po dobu dalších 2 hodin, pak zabalte koláč do plastového sáčku a vložte do chladničky na 5 hodin. Před podáváním vyjměte koláč z chladničky asi 30 minut a nakrájejte jej ostrým nožem.
Bon chuť!
