ingrediënten:
- Zwarte thee (droog) 4-5 theelepels
- Rozijnen 200 gram
- Gedroogde Kers 100 gram
- Gedroogde Veenbessen 100 gram
- Rum of whisky 50 ml.
- Bloem 200-250 gram
- Suiker 200 gram
- Eieren 2 stuks
- Bakpoeder 2 theel
- Kruidenmengsel (kaneel, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, piment) 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Allereerst moet je sterke thee zetten. 4-5 theelepels thee giet 300 ml kokend water. Zet thee, stam. Sorteer rozijnen, kersen, veenbessen, spoel indien nodig in warm water.
Stap 2 Plaats in een voldoende ruime kom en giet over gezette thee. Voeg na 15-20 minuten rum of whisky toe en laat het trekken (bij voorkeur 's nachts).
Stap 3 Giet 's morgens suiker in een kom met gedroogd fruit (laat de vloeistof niet weglopen), voeg eieren toe, meng goed. Suiker is goed om bruin te gebruiken - het geeft het bakken nog meer smaak.
Stap 4Zeef bloem, voeg bakpoeder, een snufje zout indien gewenst (zout speelt gunstig in zoete broodjes), kruiden. Om het mengsel van kruiden te bereiden, moet je kaneel nemen - 1 theelepel, kruidnagel - 2 knoppen, nootmuskaat - een snuifje, kardemom (korrels) - 2-3 dozen, piment - 2-3 erwten, maal alles in een vijzel tot een poeder en zeef door een zeef.
Stap 5 Bereide bloem toevoegen aan gedroogd fruit, goed mengen. Het mengsel is vrij dik, stroperig.
Stap 6 Smeer de ovenschaal met olie, bestrooi met bloem, leg het voorbereide deeg, strijk het oppervlak glad en stuur het naar de oven, ongeveer 1 uur voorverwarmd op 160-170 ° C.
Stap 7 Haal de voorbereide cake uit de oven, laat hem iets afkoelen, haal hem uit de vorm en decoreer indien gewenst met poedersuiker.
Eet smakelijk!
